Kammer der Lebensmitteltechniker: Sicherheit von Schulmahlzeiten hat Priorität in Nordzypern

Die Kammer der Lebensmitteltechniker (Gıda Mühendisleri Odası, GMO), Teil der Union der türkisch-zyprischen Ingenieure und Architekten (KTMMOB), erklärte am 10. September 2025, dass Sicherheit und ausgewogene Ernährung in Schulen in Nordzypern oberste Priorität haben müssen. In einer schriftlichen Erklärung betonte GMO-Vertreter Oymen, dass jede Schulmahlzeit die Gesundheit und Zukunft der Kinder direkt beeinflusst.

Die GMO listete die Schlüsselfaktoren für Lebensmittelsicherheit auf: geeignete Infrastruktur und Hygiene in den Kantinen, durchgehende Kühlkette und korrekte Lagerbedingungen für leicht verderbliche Produkte (Fleisch, Milchprodukte, Obst und Gemüse), Einhaltung der Regeln bei Zubereitung und Ausgabe, Vermeidung von Kreuzkontaminationen sowie regelmäßige Mitarbeiterschulungen und Einbeziehung von Experten zur Überwachung.

Die Organisation weist darauf hin, dass Kantinen, Buffets und Küchen mit moderner Ausstattung versehen sein müssen und Sanitätsverfahren umgesetzt und dokumentiert werden sollten. Laut GMO ermöglicht die Einbeziehung von Lebensmitteltechnikern eine kontinuierliche wissenschaftlich-technische Überwachung der Mahlzeitenqualität.

Für die Einwohner Nordzyperns bedeutet dies: Schulen müssen die Anforderungen an Lieferanten verschärfen und Lagerungs- sowie Zubereitungsbedingungen überprüfen; Eltern können Informationen über Hygiene und Mitarbeiterschulung einfordern. Die GMO erklärte ihre Bereitschaft, Beratung und Unterstützung zur Verbesserung der Standards für Schulmahlzeiten anzubieten, und betonte, dass der Zugang zu sicherem Essen kein Luxus, sondern ein Recht ist.