Cyprus, Nicosia

Traditionelle zyprische Nudeln erhalten EU-Zulassung

10.07.2024 / 22:04

Die Europäische Kommission hat die Aufnahme des zypriotischen Traditionsprodukts Tertzellouthkia, einer Sorte lokal hergestellter ringförmiger Nudeln, in das Register der geschützten geografischen Angaben (g.g.A.) genehmigt.

Tertzellouthkia ist eine in ganz Zypern bekannte handgemachte Pasta. Sie wird hergestellt, indem man Mehl aus Hartweizensorten mit Wasser und einer anderen Mehlsorte, z. B. Dorf- oder Vollkornmehl, sowie Grieß, Wasser und Salz vermischt.

Der Name des Produkts leitet sich von seiner Form ab, die einem kleinen Ring oder "tertziélli" ähnelt. Im Antrag der Regierung auf eine g.g.A. heißt es: "Seine besonderen Merkmale wie Größe und Textur spiegeln das Know-how der Erzeuger wider, die sich über viele Jahre hinweg einen guten Ruf erarbeitet haben."

Frische oder getrocknete Tertzellouthkia-Teigwaren werden in einer durchsichtigen Verpackung angeboten, so dass die Verbraucher erkennen können, dass das Produkt handgefertigt ist und sich durch seine besondere Form und Textur auszeichnet.

Traditionell werden die Tertzellouthkia-Nudeln bei Festen und öffentlichen Veranstaltungen wie Hochzeiten serviert. Sie werden gekocht und oft mit Johannisbrot- oder Traubensirup oder Honig gesüßt.

Die g.g.A. unterstreicht den Zusammenhang zwischen einer bestimmten geografischen Region und dem Namen des Erzeugnisses, dessen einzigartige Qualitäten, Ansehen oder andere Merkmale weitgehend auf seinen geografischen Ursprung zurückzuführen sind. Mindestens eine Stufe der Erzeugung, Verarbeitung oder Zubereitung muss in der Region erfolgen.

Weitere g.g.A. in Zypern sind Loukoumi aus Geroskipou, Pafitiko Loukaniko, Rosenbonbons aus Agros und verschiedene lokale Fleischprodukte aus Pitsilia. Zwei weitere Produkte, die auf die Genehmigung der g.g.A. warten, sind Agros-Rosenwasser und Kokkinochoria-Kartoffeln (rote Erde).

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