Berühmtes zypriotisches Meze

Die legendäre zypriotische Vorspeise, die bei keinem Festmahl fehlen darf. Woraus es besteht und zu welchen Anlässen es serviert wird.

• Meze auf Zypern
• Woraus Meze besteht
• Getränke zum Meze
• Wo Meze serviert wird
• Wie Meze serviert wird

Meze auf Zypern

Meze (auf Griechisch edesma) bezeichnet kleine Gerichte oder Vorspeisen, die als Begleitung zu Getränken oder Alkohol serviert werden. Das Wort stammt vom persischen Wort „masse“, was Geschmack bedeutet.

Meze ist nicht nur in Griechenland, sondern auch in anderen Ländern des östlichen Mittelmeerraums und des Nahen Ostens wie der Türkei, Syrien, Libanon und Iran verbreitet.

Meze wird auch als Mezedakia, Mezeklikia und manchmal Binkelikia bezeichnet.

Woraus Meze besteht

Typische griechische Vorspeisen sind Alipasta, Oliven, verschiedene Salate wie Tzatziki, Käsesalat, Taramasalata, Oktopus, Saganaki, Pastrami, Bohnen, Sardinen und mehr. Brot ist ein Muss. Eine erweiterte Liste ist unten aufgeführt, kann jedoch je nach Lokal variieren.

• Käsesorten: Feta, harte und halbfeste gelbe Käsesorten, Saganaki
• Salate: Tzatziki, Tyrosalata (Tirokafteri), Taramasalata, Auberginensalat, russischer Salat, Sommersalat
• Fisch und Meeresfrüchte: Sardinen, geräucherter Fisch, Hering, Makrele, Lachs, Schalentiere und Weichtiere, Oktopus, Garnelen, Krabbenfleisch
• Fleischvorspeisen: Salami, Fleischbällchen oder Keftedes, luftgetrocknete Wurst, Pastrami (Basturma)
• Weitere Vorspeisen: Oliven, Bohnen, Gurken, Tomaten

Getränke zum Meze

Es sei erwähnt, dass Meze eine Vorspeise zu Getränken ist. Doch auch die umgekehrte Tradition ist erwähnenswert.

Auf Zypern wird Meze in der Regel mit Ouzo, Tsipouro, Wein, Retsina und Bier serviert – kurz gesagt, mit fast allen alkoholischen Getränken.

Die zu Meze servierten Vorspeisen sind meist salzig, einer Theorie zufolge, um den Alkoholkonsum anzuregen.

Wo Meze serviert wird

Meze wird in fast allen griechischen und mediterranen Restaurants serviert. In Griechenland und auf Zypern werden sie auch in Lokalen angeboten, die üblicherweise Mezedopoleia genannt werden, sowie in spezialisierten Einrichtungen wie Ouzeri (für Ouzo) und Tsipouradika (für Tsipouro).

Wie Meze serviert wird

Meze wird normalerweise auf mehreren kleinen Tellern serviert, jedes Gericht auf einem eigenen. Es wird erwartet, dass die meisten Gerichte auf Brot gestrichen verzehrt werden (außer Oliven natürlich).

Nach der Servierung von Meze bringt der Kellner in der Regel das Hauptgericht. Oft geschieht dies, während das Meze noch auf den Tellern ist, also seien Sie darauf vorbereitet, alles auf dem Tisch zu arrangieren.

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