Τμήμα Μηχανικών Τροφίμων: η ασφάλεια των σχολικών γευμάτων αποτελεί προτεραιότητα στην Βόρεια Κύπρο

Το Τμήμα Μηχανικών Τροφίμων (Gıda Mühendisleri Odası, GMO), που ανήκει στην Ένωση Τουρκοκυπρίων Μηχανικών και Αρχιτεκτόνων (KTMMOB), δήλωσε στις 10 Σεπτεμβρίου 2025 ότι η ασφάλεια και η ισορροπημένη διατροφή στα σχολεία της Βόρειας Κύπρου πρέπει να έχουν την υψηλότερη προτεραιότητα. Σε γραπτή δήλωση, ο εκπρόσωπος της GMO, Oymen, τόνισε ότι κάθε σχολικό γεύμα επηρεάζει άμεσα την υγεία και το μέλλον των παιδιών.

Η GMO απαρίθμησε τα βασικά στοιχεία που εξασφαλίζουν την ασφάλεια των τροφίμων: κατάλληλη υποδομή και υγιεινή στις τραπεζαρίες, συνεχής ψυκτική αλυσίδα και σωστές συνθήκες αποθήκευσης ευπαθών προϊόντων (κρέας, γαλακτοκομικά, φρούτα και λαχανικά), συμμόρφωση με τους κανόνες κατά την προετοιμασία και τη σερβίρισμα, αποφυγή διασταυρούμενης μόλυνσης, καθώς και τακτική εκπαίδευση του προσωπικού και εμπλοκή ειδικών για επίβλεψη.

Ο οργανισμός επισημαίνει ότι οι τραπεζαρίες, τα μπουφέ και οι κουζίνες πρέπει να είναι εξοπλισμένα με σύγχρονο εξοπλισμό και οι διαδικασίες υγιεινής να εφαρμόζονται και να τεκμηριώνονται. Σύμφωνα με την GMO, η συμμετοχή μηχανικών τροφίμων στη διαδικασία επιτρέπει συνεχή επιστημονική και τεχνική παρακολούθηση της ποιότητας των γευμάτων.

Για τους κατοίκους της Βόρειας Κύπρου αυτό σημαίνει: τα σχολεία πρέπει να ενισχύσουν τις απαιτήσεις προς τους προμηθευτές και να επανεξετάσουν τις συνθήκες αποθήκευσης και προετοιμασίας τροφίμων· οι γονείς μπορούν να ζητούν πληροφορίες για την υγιεινή και την εκπαίδευση του προσωπικού. Η GMO δήλωσε έτοιμη να παρέχει συμβουλές και υποστήριξη για την αύξηση των προτύπων των σχολικών γευμάτων, επισημαίνοντας ότι η πρόσβαση σε ασφαλή τρόφιμα δεν είναι επιλογή, αλλά δικαίωμα.