Το διάσημο κυπριακό μεζέ

Ο θρυλικός κυπριακός μεζές, χωρίς τον οποίο δεν ολοκληρώνεται κανένα τραπέζι. Από τι αποτελείται και σε ποιες περιπτώσεις σερβίρεται.

• Μεζές στην Κύπρο
• Από τι αποτελείται ο μεζές
• Ποτά για τον μεζέ
• Που σερβίρουν μεζέ
• Πως σερβίρεται ο μεζές

Μεζές στην Κύπρο

Μεζές (στα ελληνικά edesma) — είναι μικρά πιάτα ή ορεκτικά που σερβίρονται ως συνοδευτικά με ποτά ή αλκοολούχα ποτά. Η λέξη προέρχεται από την περσική λέξη «masse», που σημαίνει γεύση.

Οι μεζέδες είναι διαδεδομένοι, εκτός από την Ελλάδα, και σε άλλες χώρες της Ανατολικής Μεσογείου και της Μέσης Ανατολής, όπως η Τουρκία, η Συρία, ο Λίβανος και το Ιράν.

Ο μεζές ονομάζεται επίσης μεζεδάκια, μεζεκλίκια και μερικές φορές μπινκελίκια.

Από τι αποτελείται ο μεζές

Τυπικά ορεκτικά της ελληνικής κουζίνας είναι τα αλίπαστα, οι ελιές, διάφορες σαλάτες, όπως τζατζίκι, σαλάτα τυριών, ταραμοσαλάτα, χταπόδι, σαγανάκι, παστράμι, φασόλια, σαρδέλες κ.ά. Σημαντικό είναι να υπάρχει ψωμί. Η εκτενής σύνθεση παρατίθεται παρακάτω, αλλά μπορεί να διαφέρει από κατάστημα σε κατάστημα.

• Τυριά: φέτα, κίτρινα σκληρά και ημίσκληρα τυριά, σαγανάκι
• Σαλάτες: τζατζίκι, τυροσαλάτα (Τυροκάουτερη), ταραμοσαλάτα, σαλάτα μελιτζάνας, ρώσικη σαλάτα, καλοκαιρινή σαλάτα
• Ψάρια και θαλασσινά: σαρδέλα, καπνιστό ψάρι, ρέγκα, σκουμπρί, σολομός, καρκινοειδή και μαλάκια, χταπόδι, γαρίδες, κρέας καβουριών
• Κρεατικά ορεκτικά: σαλάμι, κεφτέδες ή τεφτέλια, σαλαμίνα, παστράμι (μπαστούρμα)
• Άλλα ορεκτικά: ελιές, φασόλια, αγγούρια, ντομάτες

Ποτά για τον μεζέ

Αξιοσημείωτο είναι ότι ο μεζές, αντιθέτως, είναι ορεκτικό για τα ποτά. Όμως, είναι επίσης χρήσιμο να αναφέρουμε και την αντίστροφη παράδοση.

Στην Κύπρο, οι μεζέδες συνήθως συνοδεύονται με ούζο, τσίπουρο, κρασί, ρετσίνα και μπύρα. Με άλλα λόγια, σχεδόν οποιοδήποτε αλκοολούχο ποτό.

Τα ορεκτικά που σερβίρονται με τον μεζέ είναι συνήθως αλμυρά, κατά μία εκδοχή, για να ενισχύσουν την κατανάλωση αλκοόλ.

Που σερβίρουν μεζέ

Ο μεζές σερβίρεται σχεδόν σε όλα τα ελληνικά και μεσογειακά εστιατόρια, αλλά στην Ελλάδα και στην Κύπρο σερβίρεται επίσης σε εστιατόρια που συνήθως ονομάζονται mezedopoleia, καθώς και σε εξειδικευμένα καταστήματα όπως ouzeri (για ούζο) και tsipouradika (για τσίπουρο).

Πως σερβίρεται ο μεζές

Ο μεζές συνήθως σερβίρεται σε πολλές μικρές πιατέλες, με κάθε πιάτο σε ξεχωριστό πιάτο. Υποτίθεται ότι σχεδόν όλα τα πιάτα θα καταναλωθούν με το ψωμί (εκτός από τις ελιές, φυσικά).

Μετά την παράδοση του μεζέ, συνήθως ο σερβιτόρος φέρνει το κυρίως πιάτο. Συχνά, ενώ οι μεζέδες είναι ακόμα στα πιάτα, οπότε να είστε έτοιμοι να συνδυάσετε τα πάντα στο τραπέζι.

Ακολουθήστε μας στο Instagram και Telegram — εκεί μοιραζόμαστε πολλές χρήσιμες και ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τα τοπικά κυπριακά προϊόντα και πολλά άλλα!