Rakı: das berühmte alkoholische Getränk in Nordzypern

Dieses Getränk ist nicht nur in der Türkei, sondern auch in Nordzypern, das von türkischen Zyprioten bewohnt wird, sehr beliebt. Es ist überall zu finden, der Geschmack ist allerdings Geschmackssache.

Die türkischen Zyprioten nennen Rakı „Löwenmilch“ und trinken es, um jeden Anlass zu feiern, um den Schmerz von etwas zu lindern oder einfach so als Aperitif.

• Die Herstellung von Rakı
• Der Konsum von Rakı
• Ähnliche Getränke wie Rakı
• Rakı oder Rakija?
• Häufig gestellte Fragen

Die Herstellung von Rakı

In verschiedenen Regionen wird Rakı aus unterschiedlichen Früchten hergestellt, wobei die Hauptzutaten Trauben, Feigen und Pflaumen sind. Standard-Rakı wird aus Trauben produziert, während Feigen-Rakı besonders in den südlichen Provinzen der Türkei beliebt ist.

Es gibt zwei Hauptmethoden zur Herstellung von türkischem Rakı. In einem Fall wird Rosinen verwendet, im anderen frische Trauben. So wird beispielsweise Yeni Rakı aus Rosinen hergestellt, während Tekirdağ Rakı aus frischen Trauben produziert wird.

Der osmanische Reisende Evliya Çelebi erwähnte Rakı erstmals während seiner Reisen im Jahr 1630. Er beobachtete die Produktion von Rakı nicht nur in entlegenen Gebieten des Osmanischen Reiches, sondern auch in Istanbul.

Bis in die letzten Jahrzehnte des 19. Jahrhunderts wurde Rakı ausschließlich „hausgemacht“ produziert, eine industrielle Massenproduktion gab es nicht.

Der Konsum von Rakı

Am besten trinkt man Rakı in flachen, zylindrischen Gläsern und gekühlt. Es kann mit Wasser heruntergespült, mit Wasser gemischt oder mit Sodawasser oder Mineralwasser getrunken werden. Da es sich um ein recht starkes Getränk (40-50 %) handelt, wird es normalerweise verdünnt.

Aufgrund des enthaltenen Anis verändert Rakı seine Farbe und wird milchig-weiß, wenn Wasser hinzugefügt wird. Daher wird es „Löwenmilch“ genannt. Das türkische Wort "Aslan" („Löwe“) steht für eine starke, mutige Person, was dem Begriff die Bedeutung „Milch für die Starken“ verleiht.

Rakı wird in jedem Restaurant serviert, oft in Kombination mit kaltem Meze, Fleisch oder frischem Fisch. Es wird auch als Aperitif vor einem vollständigen Abendessen angeboten. Zudem ist Rakı eine beliebte Ergänzung zu Gerichten aus rotem Fleisch, wie Kebabs, wo es manchmal mit einem Glas Şalgam serviert wird.

Die Einheimischen empfehlen, während langer Festessen nach jedem Glas türkischen Tee zu trinken – dies wirkt erfrischend und beruhigend und bereitet Sie auf die nächste Runde vor.

Ähnliche Getränke wie Rakı

Zu den Getränken, die in Produktion und Geschmack ähnlich sind, gehören der griechische Ouzo, der französische Pastis, die italienische Sambuca, die balkanische Mastika, der bulgarische Anislikör und der Nahost-Arak. Es wird angenommen, dass der Name Rakı vom Arak abgeleitet ist.

Rakı oder Rakija?

Kommen wir zu den Grundlagen. Viele glauben fälschlicherweise, dass türkischer Rakı und balkanischer Rakija dasselbe sind. Aber das sind zwei völlig verschiedene Getränke.

Türkischer Rakı ist ein starker alkoholischer Schnaps, der durch die Destillation von Trauben und die obligatorische Zugabe von Anis hergestellt wird. Auf dem Balkan wird Rakija ebenfalls oft aus Trauben hergestellt, jedoch auch aus anderen Früchten – meist Pflaumen sowie Birnen, Aprikosen, Äpfeln, Quitten, Feigen und Beeren.

Auch dem balkanischen Rakija kann Anis zugesetzt werden, aber dies wird dann Mastika genannt. Türkischer Rakı kann seinerseits auch aus Feigen oder Datteln hergestellt werden, aber in den meisten Fällen wird Anis hinzugefügt.

Häufig gestellte Fragen über Alkohol in Nordzypern

Welcher andere Traubenschnaps ist in Nordzypern erhältlich?

In erster Linie ist es Zivania – ein beliebtes alkoholisches Getränk aus Trauben im südlichen Zypern, das mit Grappa, Tschatscha und der bereits erwähnten balkanischen Rakija vergleichbar ist. Aber auch im Norden ist es erhältlich – sowohl als Produkt der südzyprischen Fabrik Loel als auch als hausgemachte Zivania.

Aus welchen ungewöhnlichen Pflanzen wird Alkohol in Nordzypern hergestellt?

Die vielleicht interessanteste Variante ist Schnaps aus Johannisbrotbaum. Es handelt sich dabei um ein sehr interessantes und vielseitiges Produkt, dessen Ernte streng gesetzlich geregelt ist. Lesen Sie mehr darüber in unserem Artikel über Johannisbrot.

Wo kann man Weingüter in Nordzypern finden?

Auf der Nordseite der Insel wird aufgrund des osmanischen Einflusses in der Vergangenheit und des türkischen Einflusses in der Gegenwart nicht viel Wein produziert, aber es gibt einige Weingüter. Dazu gehören Etel Winery und Elfie’s Winery. Wir haben über sie in unserem Artikel Weingüter in Nordzypern berichtet.

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