Zivania: Das berühmte alkoholische Getränk Zyperns

Wenn Sie Weinliebhaber sind, haben Sie wahrscheinlich von dem berühmten Commandaria gehört. Wenn nicht, empfehlen wir Ihnen, die Geschichte dieses Getränks zu lesen. Unter den starken alkoholischen Getränken nimmt Zivania einen ebenso bedeutenden Platz ein.

• Was ist Zivania
• Die Geschichte von Zivania
• Die Stärke von Zivania
• Der Konsum von Zivania
• Häufige Fragen zu Zivania

Was ist Zivania

Es ist ein traditionelles starkes alkoholisches Getränk, das aus Trauben durch die Destillation von Trester oder Traubenresten, die nach der Weinproduktion übrig bleiben, hergestellt wird. Alles wird mit trockenem Wein gemischt und destilliert.

Das Getränk ist geografisch geschützt, was bedeutet, dass nur in Zypern hergestellte Produkte als Zivania bezeichnet werden dürfen, auch wenn außerhalb der Insel dieselben Produktionsverfahren eingehalten werden.

Zivania gibt es normalerweise in drei Varianten:

• klar (reine Destillation ohne Zusatzstoffe)
• rot oder rosafarben (mit Gewürzen, meist Zimt)
• golden (gereift in Fässern, normalerweise aus Eiche)

Die Geschichte von Zivania

Ist Ihnen aufgefallen, dass Zivania Grappa ähnelt? Das ist nicht überraschend – es ist im Wesentlichen derselbe Traubenschnaps, den die Italiener den Zyprioten beibrachten, als die Insel unter der Herrschaft der Venezianischen Republik stand.

Das Getränk wurde auf Zypern etwa seit dem späten 14. Jahrhundert hergestellt, mit Belegen dafür, dass es während der osmanischen und britischen Besatzung der Insel weiterhin produziert wurde.

• Interessante Tatsache: Im Jahr 1949 versuchte das Britische Empire, den Konsum eigener starker Alkoholika zu fördern und verbot die Produktion von Zivania – was dazu führte, dass Zivania bis zur Dekolonisierung der Insel in den Untergrund ging.

Die Stärke von Zivania

Zivania ist sogar stärker als traditioneller Wodka. In den Flaschen, die wir in den Geschäften sehen, wurde der Alkoholgehalt auf 45 % gesenkt. Bei der hausgemachten Produktion kann dieser Wert jedoch bis zu 70 % erreichen.

• Interessante Tatsache: Im Kloster Kykkos produzieren die Mönche Zivania mit einem Alkoholgehalt von etwa 50 %.

Der Konsum von Zivania

Zivania wird gekühlt und pur serviert, oft mit Mandeln, Walnussholz, Loukoumi, Soutzoukos oder kleinen Snacks wie traditioneller zypriotischer Wurst oder Lountza (traditionell geräuchertes Schweinefleisch). Oft wird es als Aperitif zu traditionellen zypriotischen Meze serviert.

Interessanterweise wurde Zivania auch für andere Zwecke verwendet, beispielsweise zur Behandlung von Wunden, zum Einreiben von Körperteilen, zur Behandlung von Erkältungen und Zahnschmerzen sowie als wärmendes Getränk in den kalten Wintermonaten, insbesondere in den Dörfern der Troodos-Berge.

Häufige Fragen zu Zivania

Wo liegt die Betonung im Wort Zivania?

Die Betonung im Wort Zivania liegt auf dem zweiten „i“. Das Wort leitet sich von „zivan“ ab, was auf Griechisch Traubentrester bedeutet. Viele glauben, dass es sich um eine bestimmte Sorte zypriotischer Trauben handelt, aber das stimmt nicht – es ist der Trester.

Aus welcher Traubensorte wird Zivania hergestellt?

Traditionell verwendete Sorten sind Xynisteri und Mavro, und eine Mischung ist erlaubt. Wenn jedoch andere Trauben verwendet werden, muss dies im Namen vermerkt sein, zum Beispiel „Zivania Sauvignon“.

Wer produziert Zivania?

Zu den großen Herstellern auf Zypern gehören KEO, LOEL, Tsiakkas, SODAP und ETKO. Es gibt auch kleinere Produzenten, und schließlich wird Zivania traditionell in Dörfern, insbesondere in den Troodos-Bergen, destilliert. Auch das berühmte Kykkos-Kloster macht keine Ausnahme – die Mönche produzieren dieses Getränk schon seit geraumer Zeit.

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