Пациенты кипрских больниц недовольны качеством питания

Недавнее исследование, проведённое журналом BMC Health Services Research, выявило серьёзные проблемы с питанием в государственных больницах Кипра, которые негативно влияют на удовлетворённость пациентов и приводят к росту пищевых отходов.

В исследовании приняли участие три больницы острова. Пациенты заполняли анкеты и фиксировали остатки еды на тарелках. Большинство респондентов отметили вежливость персонала и качество обслуживания — более 80% выразили удовлетворение. Однако вкус, разнообразие и температура блюд получили значительно более низкие оценки: только 60% пациентов остались довольны вкусом пищи. Основной причиной недовольства стало то, что еда часто доставлялась остывшей.

Исследование также выявило высокие объёмы пищевых отходов: в некоторых случаях на тарелках оставалось более 30% еды. Главными причинами этого стали отсутствие аппетита у пациентов и непринятие ими некоторых блюд и ингредиентов. Учёные отметили, что низкая удовлетворённость питанием напрямую связана с увеличением количества отходов, что имеет как экономические, так и экологические последствия.

Специалисты рекомендуют адаптировать питание к потребностям и предпочтениям пациентов, чтобы повысить их удовлетворённость и сократить количество отходов.