Gıda Mühendisleri Odası: okul yemeklerinin güvenliği Kuzey Kıbrıs’ta öncelik

Gıda Mühendisleri Odası (Gıda Mühendisleri Odası, GMO), Kıbrıs Türk Mühendis ve Mimar Odaları Birliği’ne (KTMMOB) bağlı olarak, 10 Eylül 2025 tarihinde Kuzey Kıbrıs’ta okullarda güvenli ve dengeli beslenmenin en yüksek önceliğe sahip olması gerektiğini açıkladı. Yazılı açıklamada GMO temsilcisi Oymen, her okul yemeğinin çocukların sağlığı ve geleceğini doğrudan etkilediğini vurguladı.

GMO, gıda güvenliğini sağlayan temel unsurları sıraladı: yemekhanelerde uygun altyapı ve hijyen, kesintisiz soğuk zincir ve bozulabilir ürünlerin (et, süt ürünleri, meyve ve sebzeler) doğru şekilde saklanması, hazırlama ve sunum sırasında kurallara uyulması, çapraz bulaşmanın önlenmesi, düzenli personel eğitimi ve denetim için uzmanların dahil edilmesi.

Kuruluş, yemekhaneler, büfeler ve mutfakların modern ekipmanla donatılması ve hijyen prosedürlerinin uygulanıp belgelenmesi gerektiğini belirtiyor. GMO’ya göre, süreçte gıda mühendislerinin yer alması, yemeklerin kalitesinin sürekli bilimsel ve teknik olarak izlenmesini sağlar.

Kuzey Kıbrıs halkı için bu şunları ifade ediyor: okullar tedarikçiler için gereklilikleri artırmalı ve yiyeceklerin saklama ve hazırlanma koşullarını gözden geçirmeli; veliler hijyen ve personel eğitimi hakkında bilgi talep edebilir. GMO, okul yemekleri standartlarını yükseltme konusunda danışmanlık ve destek sağlamaya hazır olduğunu açıkladı ve güvenli gıdaya erişimin bir seçenek değil, bir hak olduğunu vurguladı.