Midyelerin neden son derece tehlikeli olabileceği: beyin cerrahının görüşü

Beyin cerrahı Op. Dr. Çağın Ozankaya, midye ve diğer kabuklu deniz ürünlerinin tüketiminden sonra artan zehirlenme vakalarının nedenlerini açıkladı.

Doktora göre koyu kahverengi ve siyah midyeler, çoğunlukla kanalizasyon ve kirli suların denize karıştığı bölgelerde yetişir. Bu tür kabuklular, nörotoksin üretebilen özel deniz organizmaları — alglerle — beslenir. Bu maddeler midyelerde birikir ve tüketilmeleri zehirlenmeye yol açabilir.

Ozankaya ayrıca midyelerin tehlikeli bakterilerle kontamine olabileceğini ve bunların vücuda girmesinin ciddi gıda zehirlenmelerine neden olduğunu belirtti.

Özellikle nörotoksinlerin ve dirençli bakterilerin uzun süreli ısıtmayla bile yok edilmediği vurgulandı.

“İyi pişmiş veya kaynatılmış midyelerin güvenli olduğu düşüncesi tamamen yanlıştır,” diye uyardı.

Uzman, zehirlenme riskini azaltmak için sadece düzenli denetimlerden geçen restoranlarda midye tüketilmesini tavsiye ediyor.
Ayrıca bu tür zehirlenmeler için bir antidot olmadığını, bu nedenle zamanında destekleyici tedavinin hayati önem taşıdığını belirtti.