Kolokas Nedir ve Kuzey Kıbrıs'ta Nasıl Tüketilir?

Marketlerde ve pazarlarda farklı şekillerde bir kök sebze gördüyseniz, işte o Kolokastır.

• Kolokas nedir?
• Sağlık yararları
• Kolokas nasıl tüketilir?
• Kolokas ile tarifler
• Sıkça sorulan sorular

Kolokas nedir?

Colocasia esculenta, yenilebilir nişastalı kökü için yetiştirilen tropik bir çok yıllık bitkidir. Kolokas, taro olarak da bilinir.

Kuzey Kıbrıs’ta Kolokas olarak adlandırılan bu sebze, Kıbrıs mutfağının en eski ve geleneksel yemeklerinden biridir. Yüzyıllardır adada pişirilen Kolokas, özellikle Kıbrıs’ın kırsal bölgelerinde popülerdir. Kolokas, adanın tarımsal zenginliğini yansıtır ve tarifleri nesilden nesile aktarılır.

Genellikle patates gibi tüketilir, pişirildiğinde hafif fındıksı bir tada sahiptir. Ayrıca patates benzeri bir dokuya sahiptir ve genellikle kuzu eti veya tavuk ile pişirilir.

Besleyici ve lezzetli olan Kolokas, Kıbrıs mutfağının vazgeçilmez sebzelerindendir.

Ancak dikkat edilmelidir ki Kolokas’ın kabuğu ve kökleri çiğ haldeyken toksiktir ve pişirilmeden asla tüketilmemelidir.

Kolokas’ın sağlık yararları

Kolokas, besin açısından oldukça zengin bir sebzedir ve birçok sağlık yararına sahiptir. İşte bazıları:

— Lif kaynağı: Kolokas, lif bakımından zengin olduğu için sindirimi düzenler ve uzun süre tok kalmanızı sağlar.

— Vitamin ve mineral deposu: A ve C vitamini, potasyum ve demir gibi önemli besinleri içerir.

— Antioksidan özellikleri: Hücre yenilenmesini destekleyen ve bağışıklık sistemini güçlendiren antioksidanlar içerir.

— Kalp sağlığına faydalıdır: İçeriğindeki potasyum, kan basıncını düzenleyerek kalp sağlığını korur.

Kolokas nasıl tüketilir?

Genellikle patates yerine kullanılır, domates sosuyla veya et, fasulye, nohut, pirinç ya da bulgur ile pişirilir.

Bu yemek, daha çok evlerde yapılan geleneksel bir yemektir ve genellikle kış aylarında tüketilir.

Ayrıca Kolokas kızartılabilir, fırında pişirilebilir, püre haline getirilebilir veya cips olarak tüketilebilir.

Kolokas ile tarifler

Kuzu eti ile Kolokas

Malzemeler

• 1 kg Kolokas
• 300 g kuzu eti
• 2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 su bardağı su
• 1 çay kaşığı limon suyu
• Tuz ve karabiber

Hazırlanışı

1. Kolokas köklerini soyup iri parçalar halinde doğrayın.
2. Zeytinyağını tencereye alıp kuzu etini kavurun. Üzerine doğranmış soğanları ekleyin ve etin rengi dönene kadar kavurun.
3. Domates salçasını ekleyip birkaç dakika kavurun. Ardından suyu ekleyerek kaynamaya bırakın.
4. Et yumuşayınca Kolokas parçalarını ekleyin. Tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyerek kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
5. Kolokas parçaları yumuşadığında yemek servise hazırdır.

Tavuklu Kolokas

Malzemeler

• 1 kg tavuk (parçalara ayrılmış)
• 1 kg Kolokas (Kolokasya)
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
• 4 adet kereviz sapı (kalın dilimlenmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 litre tavuk suyu
• Tuz ve karabiber

Hazırlanışı

1. Büyük bir tencerede sıvı yağı ve zeytinyağını ısıtın.
2. Tavuk parçalarını altın rengini alana kadar kızartın. Tavukları çıkarıp kenara alın.
3. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
4. Kolokas’ı soyup doğrayın ve tavuğu tekrar tencereye ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin.
5. Domates salçasını sıcak tavuk suyunda eritin ve yemeğe ekleyin. Kısık ateşte 30 dakika pişirin.

Bizi takip edin: Instagram ve Telegram!