Ріжкове дерево (кероб) та страви з нього

Плоди дерева харуби на Кіпрі збираються строго в певний час, і поліція запобігає спробам несанкціонованого збирання. Ми вивчаємо, що це за дерево і які в нього переваги.

Ця вічнозелена рослина поширена на Кіпрі та в інших країнах Середземномор'я, її вирощують вже дуже давно, відомо, що давні греки використовували стручки дерева, і саме з грецької мови походить назва. Сьогодні ви часто можете зустріти варіант "carob" - так його називають в англомовних країнах.

Листя харуби використовують для корму худоби, а стручки - в харчовій промисловості, наприклад, їх використовують для виробництва загущувача - камеді.

З ЧОГО ГОТУЮТЬ З ХАРУБИ:

• свіжі стручки можна їсти як горошок;
• подрібнені насіння змішують з молоком і заварюють, як гарячий шоколад;
• з стручків готують чай, який відразу трохи солодкий;
• подрібнені насіння також заварюють як чорний чай;
• порошок харуби додають до випічки та десертів.

Часті запитання

Коли починається збір харуби?

У 2023 році сезон збору харуби в Фамагусті починається 14 серпня, а в Кіренії та Іскеле - 19 серпня.

Чи можете ви розповісти більше про зіванію з харуби?

Класично зіванія виготовляється з винограду, але деякі ремісники роблять її з різних ягід та фруктів, включаючи стручки харуби. Ми надали більше інформації про місця де можна купити такий напій.

Що спільного між деревами харуби і діамантами?

Італійська назва для дерева - карато - ви, безумовно, зустрічали у світі прикрас. Пояснення просте - насіння рослини мають постійну вагу і використовувалися як одиниця виміру в давні часи, в тому числі ювелірами. Тому карат - це 0,2 грама, що є вагою насіння харуби.