Keçiboynuzu (kerob) ve ondan yapılan yemekler

Kıbrıs'ta keçiboynuzu ağacının meyveleri kesin bir zamanda toplanır ve polis izinsiz hasat girişimlerini engeller. Bu ağacın ne olduğunu ve faydalarının neler olduğunu araştırıyoruz.

Bu herdem yeşil bitki Kıbrıs ve diğer Akdeniz ülkelerinde yaygındır, çok uzun zamandır yetiştirilmektedir, antik Yunanlıların ağacın baklalarını kullandığı biliniyor ve adın kökeninin Yunanca olduğu bilinmektedir. Bugün, genellikle İngilizce konuşulan ülkelerde 'keçiboynuzu' varyantıyla sıkça karşılaşabilirsiniz.

Keçiboynuzu yaprakları hayvan yemi olarak kullanılırken, baklalar gıda endüstrisinde kullanılır, örneğin, bir kalınlaştırıcı yapmak için kullanılır - keçiboynuzu sakızı.

KEÇİBOYNUZUNDAN HANGİ YEMEKLER YAPILIR:

• taze baklalar bezelye gibi yenilebilir;
• ezilmiş tohumlar süt ile karıştırılıp sıcak çikolata gibi demlenir;
• baklalardan çay yapılır, hemen hafif tatlıdır;
• tohumlar öğütülüp siyah çay gibi demlenir;
• keçiboynuzu tozu hamur işleri ve tatlılara eklenir.

Sıkça Sorulan Sorular

Keçiboynuzu hasatı ne zaman başlar?

2023 yılında Mağusa'da keçiboynuzu hasat mevsimi 14 Ağustos'ta başlar, Girne ve İskele'de ise 19 Ağustos'ta başlar.

Keçiboynuzundan yapılan zivaniya hakkında daha fazla bilgi verebilir misiniz?

Klasik olarak zivaniya üzümden yapılır, ancak bazı zanaatkarlar çeşitli yaban meyveleri ve meyvelerden, keçiboynuzu baklaları da dahil olmak üzere yaparlar. Bu içeceği satın alabileceğiniz yerler hakkında daha fazla bilgi sağladık buradan.

Keçiboynuzu ağaçları ile elmasların ortak noktası nedir?

Ağacın İtalyanca adı - carato - muhtemelen mücevher dünyasında karşılaştınız. Açıklama basittir - bitkinin tohumları sabit bir ağırlığa sahiptir ve antik çağlarda, mücevherciler de dahil olmak üzere, ölçü birimi olarak kullanılmıştır. Bu nedenle, bir karat 0,2 gramdır, yani keçiboynuzu tohumlarının ağırlığıdır.