Hülsfruchtbaum (carob) und gerichte daraus

Die Früchte des Johannisbrotbaums auf Zypern werden streng zu einer bestimmten Zeit gesammelt, und die Polizei verhindert Versuche unerlaubter Ernte. Wir untersuchen, um welchen Baum es sich handelt und welche Vorteile er bietet.

Diese immergrüne Pflanze ist auf Zypern und in anderen Mittelmeerländern verbreitet, sie wird seit langem kultiviert, es ist bekannt, dass die alten Griechen die Schoten des Baumes verwendeten und der Name aus der griechischen Sprache stammt. Heutzutage begegnet man oft der Variante "Karob" - so wird es in englischsprachigen Ländern genannt.

Karobenblätter werden als Tierfutter verwendet, und die Schoten finden in der Lebensmittelindustrie Anwendung, beispielsweise zur Herstellung eines Verdickungsmittels - Karubenmehl.

WELCHE GERICHTE WERDEN AUS JOHANNISBROT GEMACHT:

• Frische Schoten können wie Erbsen gegessen werden;
• Zerstoßene Samen werden mit Milch gemischt und wie heiße Schokolade aufgebrüht;
• Tee wird aus den Schoten hergestellt, der sofort leicht süß ist;
• Gemahlene Samen werden auch wie schwarzer Tee aufgebrüht;
• Karobenpulver wird Backwaren und Desserts zugesetzt.

Häufig gestellte Fragen

Wann beginnt die Johannisbrot-Ernte?

Im Jahr 2023 beginnt die Johannisbrot-Erntezeit in Famagusta am 14. August und in Kyrenia und Iskele am 19. August.

Können Sie mir mehr über Zivania aus Johannisbrot erzählen?

Klassischerweise wird Zivania aus Trauben hergestellt, aber einige Handwerker stellen sie aus verschiedenen Beeren und Früchten her, einschließlich Johannisbrotbohnen. Wir haben weitere Informationen über Orte bereitgestellt, wo Sie ein solches Getränk kaufen können.

Was haben Johannisbrotbäume und Diamanten gemeinsam?

Der italienische Name für den Baum - Carato - ist Ihnen sicherlich in der Welt des Schmucks begegnet. Die Erklärung ist einfach - die Samen der Pflanze haben ein konstantes Gewicht und wurden in der Antike als Maßeinheit verwendet, auch von Juwelieren. Ein Karat entspricht daher 0,2 Gramm, dem Gewicht von Johannisbrotbaumsamen.