Traditionelle Winterfeiertagsgerichte in Zypern

Das Hauptweihnachtsgericht für Zyprer ist Suckling Pig. Nach dem einfachsten Rezept wird es traditionell am Heiligabend am Spieß im Kreis der Familie gebraten. Die zweite Version des Gerichts ist etwas komplexer, hier wird das Spanferkel nach einer speziellen Technik zubereitet. Mehrere Tage vor dem Fest wird die Karkasse zerteilt und in Wein mit Salz und Koriander mariniert. Anschließend werden die Fleischstücke getrocknet und über dem Feuer geräuchert. Der gesamte Prozess dauert mehrere Tage, aber es zählt zu den besten Schweinegerichten auf Zypern. Übrigens wird geglaubt, dass das weihnachtliche Spanferkel im Wein Frieden, Geld und gesunde Nachkommen ins Haus bringt.

Das traditionelle Neujahrsgericht für Zyprer ist Vasilopita. Dies ist ein Kuchen für den örtlichen Weihnachtsmann - Vasilisa, in den während des Backens immer eine Münze gelegt wurde. Früher glaubte man, dass Großvater Vasilis müde und hungrig nach Hause kommt. Deshalb ließ man für ihn unter dem Weihnachtsbaum ein Stück Vasilopita und ein Glas Rotwein stehen, um die mythische Figur zu besänftigen und ein glückliches Jahr zu verdienen. Am Morgen wurden Geschenke ausgepackt und der Kuchen gegessen, und wer das Stück mit der Münze bekam, galt als Glückspilz.

Am 6. Januar, dem Tag der Erscheinung des Herrn in Zypern, ist es üblich, Kserotiana oder Loukoumades zuzubereiten - ein köstliches süßes Gebäck. In den Dörfern ist es immer noch üblich, das Gericht mit Brötchen auf das Dach ihres Hauses zu werfen. Dies ist eine Tradition zur Besänftigung böser Geister, eine Art Lösegeld, damit sie das ganze Jahr über nicht stören oder Ärger bringen. Aber heute an der Erscheinung des Herrn ist es einfach üblich, Kserotiana und Loukoumades zu genießen - traditionelle Speisen zum Erscheinungsfest.

Die Zubereitung der traditionellen zypriotischen Weihnachts- und Neujahrsgerichte ist einfach, daher kann jeder versuchen, sich in die lokale Kultur einzufügen und ein Spanferkel zu braten oder eine Vasilopita zu backen.