Vasilopita - traditioneller Neujahrskuchen der Zyprioten

Leckeres griechisches Neujahrsgebäck mit einer schönen Geschichte und einem interessanten Ritual, das mit Geld verbunden ist. Auf Zypern ist der Kuchen auch als Vasilopulla bekannt.

• Vasilopita auf Zypern
• Traditionelle Präsentation
• Geschichte und Legende
• Rezept für den Kuchen
• Fragen

Vasilopita auf Zypern

Vasilopita ist ein Neujahrskuchen in Griechenland und auf Zypern, der eine versteckte Münze oder Kleinigkeit enthält, die dem Finder Glück bringt. In Griechenland und auf Zypern wird er mit dem Festtag des Heiligen Basilius des Großen am 1. Januar in Verbindung gebracht, aber in einigen Regionen sind die Traditionen mit dem Kuchen und der versteckten Münze auf die Epiphanie oder Weihnachten ausgerichtet.

Der Kuchen wird aus verschiedenen Teigen zubereitet, je nach regionalen und familiären Traditionen. In einigen Familien wird anstelle von Teig eine Puddingbasis namens Galatopita (wörtlich „milchiger Kuchen“) zubereitet. Der Kuchen ist auch als Chronopita bekannt, was „Neujahrskuchen“ bedeutet.

Traditionelle Präsentation der Vasilopita

Beim Zubereiten der Vasilopita wird zusammen mit den Zutaten eine Münze gebacken. Wenn das Fest beginnt, üblicherweise am ersten Tag des neuen Jahres, schneidet das älteste Familienmitglied traditionell das Brot, und derjenige, der das Stück Kuchen mit der Münze erhält, gilt als vom Neujahr gesegnet.

Jede Portion der Vasilopita wird wie folgt verteilt: Das erste Stück wird zu Ehren von Jesus Christus abgeschnitten, das zweite zu Ehren der Jungfrau Maria, das dritte zu Ehren des Heiligen Basilius des Großen, und die übrigen Stücke werden für die Familienmitglieder, beginnend mit dem ältesten, abgeschnitten. Es können auch Stücke für die Kirche, das Haus, den Reisenden, den Gast und den Armen abgeschnitten werden.

Die Legende der Vasilopita

Diese jahrhundertealte Tradition entstand im 4. Jahrhundert, als der Heilige Basilius der Große, damals Bischof, Geld an die Armen in seiner Diözese verteilen wollte. Um ihre Würde zu bewahren und zu verhindern, dass es wie Betteln aussieht, beauftragte er einige Frauen, süßen Brot zu backen, in das er goldene Münzen legte. So wurden die Familien, die das Brot schnitten, um sich zu stärken, angenehm überrascht, als sie die Münzen entdeckten.

Ein interessanter Punkt: Es wird angenommen, dass der Heilige Basilius die erste Person war, die ein Waisenhaus für kleine Kinder und das erste christliche Krankenhaus der Welt gründete.

Rezept für den Vasilopita-Kuchen

Zutaten

• 1 Tasse Butter
• 2 Tassen Zucker
• 7 Eigelb
• 1 Teelöffel Mandelextrakt
• 3 Teelöffel Vanilleextrakt
• 3 Tassen Mehl
• 3 Teelöffel Backpulver
• 1 Tasse Milch
• 1 Tasse gehackte Mandeln
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel Orangenschale
• 1 Beutel ganze blanchierte Mandeln

Zubereitung

1. Butter und Zucker 10 Minuten lang schlagen, dann die Eigelbe und Aromen hinzufügen.
2. Die restlichen Zutaten, außer den Eiweiß, hinzufügen.
3. In einer separaten Schüssel das Eiweiß steif schlagen.
4. Das geschlagene Eiweiß hinzufügen und gut vermengen.
5. Eine runde Backform einfetten (eine Form mit 30 cm Durchmesser eignet sich für dieses Rezept).
6. Den Teig in die Form gießen und eine Münze hineinlegen, die besser dünn in Aluminiumfolie gewickelt ist. Dann die ganze blanchierte Mandeln gleichmäßig um den Rand der Oberfläche verteilen. Es kann auch das kommende Jahr in der Mitte des Kuchens geschrieben werden.
7. Bei 175°C (350°F) 45 Minuten backen.

Fragen zu Essen auf Zypern

Welche anderen traditionellen Kuchen gibt es zu den Feiertagen?

Der bekannteste Kuchen neben der Vasilopita oder Vasilopulla auf Zypern ist die Flouna. Dieser Kuchen wird zu Ostern gebacken.

Welche beliebten Fleischgerichte gibt es auf Zypern?

Zu den bekanntesten gehören Moussaka (Auberginen-Fleisch-Auflauf), Kleftiko (Lamm, das in einem Lehmoofen zubereitet wird), Stifado (Rindfleisch in Rotwein- und Tomatensauce geschmort) und Sheftalia (Würstchen aus Hackfleisch in natürlichen Häuten).

Welche bekannten Käsesorten gibt es neben Halloumi?

Der bekannteste Käse nach Halloumi ist Anari. Dies ist ein frischer Käse aus weicher Molke, die bei der Herstellung anderer Käsesorten auf Zypern, einschließlich Halloumi, entsteht.

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