Vasilopita - tradicionālais Jaungada kūka Kiprā

Garšīgs grieķu Jaungada konditorejas izstrādājums ar skaistu stāstu un interesantu rituālu, kas saistīts ar naudu. Kiprā kūka ir pazīstama arī kā Vasilopulla.

• Vasilopita Kiprā
• Tradicionālā pasniegšana
• Vēsture un leģenda
• Kūkas recepte
• Jautājumi

Vasilopita Kiprā

Vasilopita ir Jaungada kūka Grieķijā un Kiprā, kurā ir paslēpta monēta vai nieciņš, kas nes veiksmi tā saņēmējam. Grieķijā un Kiprā tā ir saistīta ar svētā Vasiļa Lielā dienu 1. janvārī, bet dažās reģionos tradīcijas, kas saistītas ar kūku un paslēpto monētu, ir saistītas ar Ziemassvētkiem vai Epifaniju.

Kūka tiek gatavota no dažādiem mīklas veidiem, atkarībā no reģionālajām un ģimenes tradīcijām. Dažās ģimenēs vietā mīklas tiek gatavota krēmveida bāze, kas tiek dēvēta par galatopitu (burtiski - piena kūku). Kūka ir pazīstama arī kā hronopita, kas nozīmē "Jaungada kūka".

Tradicionālā Vasilopitas pasniegšana

Kad tiek gatavota Vasilopita, kopā ar sastāvdaļām tiek cepta monēta. Kad sākas svinības, parasti Jaungada pirmajā dienā, kūku tradicionāli sagriež vecākais ģimenes loceklis, un tas, kurš saņem to kūkas gabalu, kurā ir monēta, tiek uzskatīts par svētītu Jaunajā gadā.

Katra Vasilopitas porcija tiek sadalīta šādi: pirmā porcija tiek nogriezta par piemiņu par Jēzu Kristu, otrā – par piemiņu par Jaunavu Mariju, trešā – par svētā Vasiļa Lielā godu, bet pārējās porcijas tiek sadalītas ģimenes locekļiem, sākot ar vecāko. Arī var nogriezt porcijas baznīcai, mājai, ceļotājam, viesim un nabagam.

Vasilopitas leģenda

Šī gadsimtiem ilga tradīcija radās 4. gadsimtā, kad svētais Vasiļs Lielais, būdams bīskaps, vēlējās izdalīt naudu nabadzīgajiem savā bīskapijā. Lai saglabātu viņu cieņu un tas neizskatītos kā izsistēšana, viņš lika dažām sievietēm uzcept saldu maizi, kurā viņš ievietoja zelta monētas. Tādējādi ģimenes, sagriežot maizi, lai uzkodas, bija patīkami pārsteigtas, atrodot monētas.

Interesants fakts: tiek uzskatīts, ka svētais Vasiļs bija pirmais cilvēks, kas nodibināja bērnu patversmi un pirmo kristīgo slimnīcu pasaulē.

Vasilopita kūkas recepte

Sastāvdaļas

• 1 tase sviesta
• 2 tases cukura
• 7 dzeltenumi
• 1 tējkarote mandeļu ekstrakta
• 3 tējkarotes vaniļas ekstrakta
• 3 tases miltu
• 3 tējkarotes cepamā pulvera
• 1 tase piena
• 1 tase sasmalcinātu mandeļu
• 1 tējkarote sāls
• 1 ēdamkarote apelsīna mizas
• 1 paciņa veselu blanšētu mandeļu

Sagatavošana

1. Sviestu un cukuru puto 10 minūtes, pievieno dzeltenumus un aromatizētājus.
2. Pievieno pārējās sastāvdaļas, izņemot olu baltumus.
3. Atsevišķā bļodā sakuļ olu baltumus līdz viendabīgai masai.
4. Pievieno sakuļtos olu baltumus. Kārtīgi samaisa.
5. Ieeļļo apaļu cepšanas formu (šim proporcijām der forma ar 30 cm diametru).
6. Ielej mīklu un liek tajā monētu, vislabāk tādu, kas ir plānā alumīnija folijā. Pēc tam roku darbu izveido visā formā ap malām veselas blanšētas mandeles. Tāpat var uzrakstīt nākamo gadu kūkas vidū.
7. Cep pie 175°C temperatūrā 45 minūtes.

Jautājumi par ēdienu Kiprā

Kuri vēl ir tradicionālie kūkas svētkiem?

Pazīstamākā kūka, izņemot Vasilopitu vai Vasilopullu Kiprā, ir Flouna. Šī kūka tiek cepta Lieldienās.

Kuri ir populārākie gaļas ēdieni Kiprā?

Vispazīstamākie ir musaka (baklažānu un gaļas sautējums), kleftiko (jērs, kas gatavots māla krāsnī), stifado (liellopa gaļa sīpolu, sarkanvīna un tomātu mērces sautējumā) un sheftalia (desiņas no maltas gaļas dabiskās zarnās).

Kuri ir pazīstamākie sieru veidi, izņemot hallumi?

Pazīstamākais siers pēc hallumi ir Anari. Tas ir svaigs siers, kas iegūts no maigas sūkalas, kas veidojas, ražojot citus sierus Kiprā, tostarp arī hallumi.

Sekojiet mums mūsu Instagram un Telegram — tur mēs dalāmies ar daudz noderīgu un interesantu informāciju par ēdienu un produktiem Kiprā!