Παραδοσιακά Φαγητά των Χειμερινών Γιορτών στην Κύπρο

Το βασικό χριστουγεννιάτικο φαγητό των Κυπρίων είναι το γουρουνάκι. Η πιο απλή συνταγή απαιτεί το ψήσιμο του πάνω σε σούβλα παραμονή Χριστουγέννων γύρω από την οικογένεια. Ο δεύτερος τρόπος είναι πιο περίπλοκος, όπου το γουρουνάκι προετοιμάζεται με μια ειδική διαδικασία. Λίγες ημέρες πριν από τις γιορτές, το ζώο κόβεται και μαρινάρεται σε κρασί με αλάτι και κόλιανδρο. Στη συνέχεια, τα κομμάτια κρέατος ξηραίνονται και καπνίζονται πάνω από φωτιά. Όλη η διαδικασία διαρκεί αρκετές ημέρες, αλλά είναι ένα από τα καλύτερα πιάτα χοιρινού στην Κύπρο. Παρεμπιπτόντως, θεωρείται ότι το χριστουγεννιάτικο γουρουνάκι με κρασί φέρνει ειρήνη, χρήματα και υγιή απόγονα στο σπίτι.

Το παραδοσιακό πρωτοχρονιάτικο φαγητό των Κυπρίων είναι η βασιλόπιτα. Είναι η πίτα για τον τοπικό Άγιο Βασίλη, η οποία πάντα περιλαμβάνει ένα νόμισμα κατά την παρασκευή της. Στο παρελθόν, θεωρούσαν ότι ο Άγιος Βασίλης έρχεται στο σπίτι κουρασμένος και πεινασμένος. Γι' αυτό, άφηναν κάτω από το δέντρο ένα κομμάτι βασιλόπιτας και ένα ποτήρι κόκκινο κρασί για να καλοπιάσουν τον μυθικό χαρακτήρα και να εξασφαλίσουν μια ευτυχισμένη χρονιά. Το πρωί, άνοιγαν τα δώρα και έτρωγαν την πίτα, και όποιος έβρισκε το κομμάτι με το νόμισμα θεωρούνταν τυχερός.

Στις 6 Ιανουαρίου, την ημέρα των Θεοφανείων, στην Κύπρο είναι παράδοση να προετοιμάζουν ξεροτιανούς ή λουκουμάδες - είναι νόστιμα γλυκά με ζύμη. Στα χωριά, παραδοσιακά πετούσαν τα γλυκά στην στέγη του σπιτιού τους. Είναι μια παράδοση καλοπιάσματος των κακών πνευμάτων, ένα είδος "λύτρων", ώστε να μην ενοχλούν και να μην προκαλούν προβλήματα όλη τη χρονιά. Σήμερα, όμως, την ημέρα των Θεοφανείων απλώς απολαμβάνουν τον ξεροτιανό και τους λουκουμάδες - είναι το παραδοσιακό φαγητό της ημέρας.

Τα παραδοσιακά κυπριακά χριστουγεννιάτικα και πρωτοχρονιάτικα φαγητά είναι εύκολα να τα προετοιμάσει κανείς, γι' αυτό και ο καθένας μπορεί να δοκιμάσει να ενταχθεί στην τοπική κουλτούρα και να ψήσει ένα γουρουνάκι ή να φτιάξει βασιλόπιτα.