Το διάσημο κυπριακό κρασί Κομμανταρία

Η «Κομμανταρία» είναι ένα από τα πιο διάσημα και αυθεντικά κυπριακά κρασιά, το οποίο φημίζεται όχι μόνο για τα γευστικά του χαρακτηριστικά, αλλά και για τις θρησκευτικές και πολιτιστικές παραδόσεις που συνδέονται με αυτό.

Θα σας πούμε λίγα λόγια για τα κύρια σημεία που πρέπει να γνωρίζετε πριν αγοράσετε και καταναλώσετε αυτό το σύμβολο της Κύπρου.

Η Κομμανταρία στην Κύπρο

• Όνομα
• Ιστορία
• Χαρακτηριστικά
• Παραγωγοί
• Μουσεία Κομμανταρίας

Όνομα

Το όνομα αναφέρεται στην «μεγάλη κομμανταρία» — την κατοικία του διοικητή των ιπποτών του τάγματος των Ιπποτών του Αγίου Ιωάννη: οι ιππότες συνέλεγαν τα σταφύλια για το κρασί ακριβώς στην περιοχή αυτού του οχυρού (γνωστού σήμερα ως το κάστρο Κολοσσιού).

Ιστορία

Οι σταυροφόροι άρχισαν να παράγουν αυτό το κρασί ήδη τον 13ο αιώνα, αλλά και πριν από την άφιξή τους στο νησί, το κρασί από αποξηραμένα σταφύλια ήταν ήδη σε παραγωγή. Στους μεσαιωνικούς χρόνους, η «Κομμανταρία» εξάγονταν και αυτό το κρασί ήταν ήδη γνωστό στην Ευρώπη. Γνωρίζουμε επίσης ότι η «Κομμανταρία» ήταν το κρασί που ήπιε ο Ριχάρδος ο Λεοντόκαρδος όταν γιόρτασε τον γάμο του στη Λεμεσό.

Χαρακτηριστικά

Η «Κομμανταρία» είναι ένα γλυκό κόκκινο κρασί με έντονο άρωμα καραμέλας, μπαχαρικών και αποξηραμένων φρούτων. Η γεύση του χαρακτηρίζεται από μια αρμονική γλυκύτητα και ευχάριστη οξύτητα. Το κρασί παράγεται από τοπικές ποικιλίες σταφυλιών, όπως το Μάβρο (κόκκινο) και το Ξυνιστέρι (λευκό), προσφέροντας του μοναδικό χαρακτήρα και γεύση. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι συνήθως γύρω στο 15%, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις φτάνει και το 20%.

Παραγωγοί

Στην Κύπρο υπάρχουν αρκετές οινοποιητικές επιχειρήσεις που εξειδικεύονται στην παραγωγή της «Κομμανταρίας». Οι πιο γνωστές είναι οι KEO, ETKO, SODAP και LOEL. Αυτά τα εργοστάσια διατηρούν την παράδοση παραγωγής της «Κομμανταρίας» και προσφέρουν διάφορες εκδόσεις αυτού του κρασιού.

Μουσεία κρασιού «Κομμανταρία»

Στην Κύπρο υπάρχουν μέρη όπου μπορείτε να μάθετε περισσότερα για την ιστορία και τη διαδικασία παραγωγής του κρασιού «Κομμανταρία». Ένα από αυτά τα μέρη είναι το μουσείο στο χωριό Σιλίκου. Αυτό το μουσείο προσφέρει ξεναγήσεις και γευσιγνωσίες, επιτρέποντας στους επισκέπτες να βυθιστούν στον κόσμο της κυπριακής οινοποίησης και φυσικά να δοκιμάσουν το κρασί «Κομμανταρία». Επίσης, στα εργοστάσια LOEL και άλλα μεγάλα εργοστάσια μπορείτε να παρακολουθήσετε ξεναγήσεις και γευσιγνωσίες.

Συχνές ερωτήσεις για την Κομμανταρία

Που μπορώ να αγοράσω την «Κομμανταρία»;

Το κρασί «Κομμανταρία» μπορείτε να το βρείτε σε διάφορα καταστήματα κρασιών και τοπικά παντοπωλεία σε όλη την Κύπρο. Επίσης, μπορεί να βρεθεί σε εστιατόρια και καφέ, όπου σερβίρουν παραδοσιακά κυπριακά πιάτα. Γενικά, σε οποιοδήποτε μέρος πωλείται αλκοόλ.

Η «Κομμανταρία» παράγεται σε όλη την Κύπρο;

Όχι, είναι ένα κρασί με προστατευμένη γεωγραφική ένδειξη και παράγεται μόνο σε 14 χωριά στο όρος Τρόοδος. Για μερικά από αυτά τα χωριά έχουμε ήδη μιλήσει.

Η «Κομμανταρία» δεν είναι μόνο ένα νόστιμο ποτό, αλλά και μέρος της πλούσιας πολιτιστικής ιστορίας της Κύπρου, την οποία μπορείτε να εξερευνήσετε μέσα από τη γεύση του και την επίσκεψη σε μέρη που συνδέονται με την παραγωγή του.

Αλλά προειδοποιούμε, ότι η υπερβολική κατανάλωση αλκοολούχων ποτών βλάπτει την υγεία σας, και η «Κομμανταρία» μπορεί να είναι επικίνδυνη, καθώς είναι εύκολο να καταναλωθεί με περιεκτικότητα σε αλκοόλ 15%.