Tradicionālie ziemas svētku ēdieni Kiprā

Galvenais Ziemassvētku ēdiens kipriešiem ir cūciņa. Pēc vienkāršākās receptes to parasti cept uz vāra kārtas Ziemassvētku vakarā, būdams kopā ar ģimeni. Bet otrs ēdiena variants ir sarežģītāks, šeit cūciņu gatavo pēc īpašas tehnoloģijas. Vairākas dienas pirms svētkiem karkasu sadala un marinē vīnā ar sāli un koriandru. Pēc tam gaļas gabali tiek žāvēti un kūpināti virs uguns. Veselais process aizņem vairākas dienas, bet tas ir viens no labākajiem cūkgaļas ēdieniem Kiprā. Starp citu, uzskata, ka Ziemassvētku cūciņš vīnā nes mieru, naudu un veselu pēcnācēju mājā.

Tradicionālais Jaungada ēdiens kipriešiem ir vasilopita. Tas ir kūka vietējam Ziemassvētku vecītim - Vasilisam, kurā vienmēr ceptot ielika monētu. Pagātnē ticēja, ka Vectēvs Vasilis nāk mājās nomākts un izsalcis. Tāpēc viņam zem eglītes atstāja gabaliņu vasilopitas un glāzi sarkanvīna, lai nomierinātu mītisko personāžu un nopelnītu veiksmīgu gadu. No rīta atvēra dāvanas un ēda kūku, un kurš saņēma gabalu ar monētu, tika uzskatīts par veiksmīgo.

6. janvārī, Svētā Gara dienā Kiprā, tradicionāli gatavo kserotianu vai loukoumades - garšīgu saldās maizeņu. Ciemos joprojām ir ierasts izmest šo ēdienu ar rullīšiem uz savas mājas jumta. Tas ir tradīcija, lai nomierinātu ļaunos garams, veids, kā atmaksāties, lai visu gadu tie neradītu traucējumus vai problēmas. Bet šodien Svētā Gara dienā vienkārši ir ierasts baudīt kserotianu un loukoumades - tradicionālu ēdienu svēto dienā.

Tradicionālos kipriešu Ziemassvētku un Jaungada ēdienus ir viegli pagatavot, tāpēc ikviens var pamēģināt iesaistīties vietējā kultūrā un cept cūciņu vai cept vasilopitu.