Wasilopita - tradycyjny cypryjski ciasto noworoczne

Smaczne greckie ciasto noworoczne z piękną historią i interesującym rytuałem związanym z pieniędzmi. Na Cyprze ciasto jest również znane jako Wasilopulla.

• Wasilopita na Cyprze
• Tradycyjna prezentacja
• Historia i legenda
• Przepis na ciasto
• Pytania

Wasilopita na Cyprze

Wasilopita to noworoczne ciasto w Grecji i na Cyprze, w którym ukryta jest moneta lub drobny przedmiot przynoszący szczęście jego właścicielowi. W Grecji i na Cyprze jest ono związane z dniem Świętego Bazylego Wielkiego, 1 stycznia, ale w niektórych regionach tradycje związane z ciastem i ukrytą monetą obchodzone są przy okazji Objawienia Pańskiego lub Bożego Narodzenia.

Ciasto przygotowuje się z różnych rodzajów ciasta, w zależności od tradycji regionalnych i rodzinnych. W niektórych rodzinach zamiast ciasta przygotowuje się kremową podstawę zwaną galatopita (dosłownie – mleczny placek). Ciasto to jest również znane jako hronopita, co oznacza „noworoczne ciasto”.

Tradycyjna prezentacja Wasilopity

Podczas przygotowywania Wasilopity, do ciasta wkłada się monetę. Gdy zaczynają się obchody, zazwyczaj w pierwszy dzień Nowego Roku, ciasto tradycyjnie kroi najstarszy członek rodziny, a osoba, która otrzyma kawałek ciasta z monetą, uznawana jest za błogosławioną na Nowy Rok.

Każdy kawałek Wasilopity dzieli się w następujący sposób: pierwszy kawałek kroi się na pamiątkę Jezusa Chrystusa, drugi – na pamiątkę Matki Bożej, trzeci – na cześć Świętego Bazylego Wielkiego, a pozostałe kawałki dzielone są wśród członków rodziny, zaczynając od najstarszego. Można również pokroić kawałki dla kościoła, domu, podróżnego, gościa i biednych.

Legenda o Wasilopicie

Ta wiekowa tradycja sięga IV wieku, kiedy to Święty Bazyli Wielki, będąc biskupem, chciał rozdać pieniądze ubogim w swojej diecezji. Aby zachować ich godność, by nie wyglądało to jak żebranie, poprosił kilka kobiet, aby upiekły słodki chleb, do którego schował złote monety. W ten sposób rodziny, krojąc chleb, aby się poczęstować, były miło zaskoczone, odkrywając monety.

Interesujący fakt. Uważa się, że Święty Bazyli był pierwszą osobą, która założyła sierociniec dla małych dzieci i pierwszym na świecie założycielem szpitala chrześcijańskiego.

Przepis na ciasto Wasilopita

Składniki

• 1 filiżanka masła
• 2 filiżanki cukru
• 7 jajek, oddzielonych na białka i żółtka
• 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
• 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 3 filiżanki mąki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 filiżanka mleka
• 1 filiżanka posiekanych migdałów
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka skórki pomarańczowej
• 1 opakowanie całych blanszowanych migdałów

Przygotowanie

1. Ubij masło i cukier przez 10 minut, dodaj żółtka i aromaty.
2. Dodaj pozostałe składniki, oprócz białek jajek.
3. W osobnej misce ubij białka jajek na sztywną pianę.
4. Dodaj ubite białka jajek i dokładnie wymieszaj.
5. Nasmaruj tłuszczem okrągłą formę do pieczenia (w tym przypadku odpowiednia będzie forma o średnicy 30 cm).
6. Wlej ciasto i włóż do niego monetę, najlepiej zawiniętą cienko w folię aluminiową, a następnie ręcznie ułóż całe blanszowane migdały na brzegu ciasta. Możesz również napisać rok w centrum ciasta.
7. Piec w temperaturze 350 stopni przez 45 minut.

Pytania o jedzenie na Cyprze

Jakie inne tradycyjne ciasta są przygotowywane na święta?

Oprócz Wasilopity lub Wasilopulli, na Cyprze najbardziej znane jest Flouna. To ciasto piecze się na Wielkanoc.

Jakie są popularne potrawy mięsne na Cyprze?

Przede wszystkim musaka (zapiekanka z bakłażana i mięsa), kleftiko (baranina pieczona w glinianym piecu), stifado (duszona wołowina w czerwonym winie i sosie pomidorowym) oraz sheftalia (kiełbaski z mięsa mielonego w naturalnej osłonce).

Jakie inne sery są znane oprócz halloumi?

Najbardziej popularnym serem po halloumi jest Anari. Jest to świeży ser z miękkiego serwatki, który powstaje podczas produkcji niektórych innych serów na Cyprze, w tym halloumi.

Subskrybuj nasz Instagram i Telegram — tam dzielimy się wieloma przydatnymi i interesującymi informacjami o jedzeniu i produktach na Cyprze!