Cyprus, Nicosia

Где найти вкусные гёзлеме на Северном Кипре?

Обновлено: 2 н назад
Хотите добавить свой FAQ?

Ищем места, где подают самые классные традиционные турецкие лепёшки.

Что такое гёзлеме

Гёзлеме — это аппетитная турецкая выпечка из теста и различных начинок. Тесто обычно используется пресное, но иногда блюд делают и из дрожжевого.

Начинки для гёзлеме многочисленны, зависят от региона и личных предпочтений и включают в себя различные виды мяса (говяжий фарш, рубленая баранина, свежие или копченые морепродукты, суджук, пастирма), овощи (шпинат, цукини, баклажаны, лук-порей, мангольд, различные виды перца, лук, лук-шалот, чеснок), грибы (белый, лисичка, трюфель), клубневые (картофель, батат, редис), сыры (фета, турецкий белый сыр беяз пейнир), а также яйца, сезонные травы и специи.

Как готовят гёзлеме

Гёзлеме готовят, наполняя и запечатывая тонко раскатанное тесто различными начинками и запекая на выпуклом круглом листе для выпечки на дровяном огне, который называется садж. Перед поджаркой тесто обязательно смазывается сливочным маслом.

Гёзлеме в Гирне и окрестностях

Rabinez Gözleme Evi

Очень хвалят находящееся неподалёку от Гирне, около Озанкёя, Rabinez Gözleme Evi. И на англоязычных форумах, и в нашем Телеграме-форуме.

Mantı Sofrası

Кафе находится в центре Гирне, в старом городе, там подают блюда турецкой кухни, в том числе славятся и своими гёзлеме.

Çitir Simit Evi

В этой пекарне недалеко от Гирне, в Алсанджаке, готовят различную выпечку, в том числе и гёзлеме. Но нужно поймать момент когда его только сделали.

Verigo

Заведение в Гирне специализируется на классических турецких завтраках и также готовит гёзлеме.

Bellapais Sports bar and cafe

Несмотря на спортивное название, тут есть и гёзлеме, и лахмаджун, и пиде. Из действительно спортивного здесь все хвалят свежевыжатый апельсиновый сок. А буквально через дорогу — великолепное аббатство Беллапаис.

Beşparmak Gözleme Evi

Чуть дальше, сразу за Чаталкёем, есть кафе, специализирующееся на гёзлеме, что видно по названию. Отзывы просто великолепные.

Гёзлеме в Никосии

Gözleme Dunyasi

Специализирующееся на знаменитых лепёшках кафе напротив государственного госпиталя Никосии.

Şirin Gözleme evi

Кроме гёзлеме тут есть и другие блюда, как впрочем и в Gözleme Dunyasi. Находится также недалеко от больницы.

Eziç Lefkoşa

В этом сетевом ресторане также можно заказать гёзлеме. Применимо ко всем заведениям сети, меню унифицировано.

Hamur

Много блюд турецкой кухни рядом со старым городом Никосии, включая героинь нашего обзора.

Pirgon Restaurant

Ресторан специализируется на гёзлеме, но находится чуть в отдалении от центра Никосии, в сторону трассы Фамагуста — Гюзельюрт.

Гёзлеме в Фамагусте

Mardo Kaleiçi

Кафе прямо в сердце города, напротив бывшего собора св. Николая, а ныне мечети Лала Мустафы Паши. В числе прочих блюд есть и гёзлеме, но в сезон заказ придётся подождать.

Petek Pastahanesi

Знаменитая кафе-кондитерская около крепостной стены предлагает в том числе и гёзлеме, но больше специализируется на сладостях.

Гёзлеме на Карпасе

Даже в этом отдалённом регионе Северного Кипра можно найти отличные лепёшки:

Частые вопросы о еде на Северном Кипре

Подходит ли Гёзлеме веганам?

Нет, это абсолютно не веганское блюдо, даже со шпинатом без сыра. Дело в том, что перед поджаркой тесто непременно смазывается сливочным маслом.

Какие есть чисто кипрские специалитеты?

Самое главное достояние острова — халуми. Про блюда из этого сыра и про него самого мы рассказывали в нашей статье. Также интересная штука — съедобный кактус опунция, вот как его употребляют.

Заходите в чат, посвящённый еде на Северном Кипре. Там можно задать вопросы или рассказать о понравившемся заведении.

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Чтобы прокомментировать,войдите в свой аккаунт или создайте новый →