Лучшие вина Кипра: Коммандария, Афродита, Беллапайс и автохтонные сорта винограда

Кипр — один из старейших винодельческих регионов мира, где традиции виноделия уходят вглубь тысячелетий. Здесь солнце, известковая почва и морской бриз создают идеальные условия для выращивания винограда. Вина острова известны своими автохтонными сортами, неповторимыми ароматами и богатой историей.

• Коммандария (Commandaria)
• Афродита (Aphrodite)
• Беллапайс (Bellapais)
• Кипрские сорта винограда

Коммандария (Commandaria)

Коммандария — гордость Кипра и старейшее вино в мире, известное со времён крестоносцев. Производится из двух местных сортов — белого Ксинистери (Xynisteri) и красного Мавро (Mavro). Ягоды подсушивают на солнце, превращая их в изюм, чтобы повысить содержание сахара. Затем их прессуют и сбраживают без добавления спирта. В результате получается густое, сладкое десертное вино крепостью около 16%.

Коммандария имеет статус PDO (Protected Designation of Origin) — защищённого географического наименования. Элитные версии выдерживаются до 30 лет, что придаёт напитку глубокий вкус и сложный аромат сухофруктов, мёда и карамели. Это вино часто используется для причастия и считается национальным символом Кипра. Каждый год в деревнях проходит Фестиваль Коммандарии, где можно попробовать лучшие образцы напитка.

Афродита (Aphrodite)

Афродита — белое полусладкое вино с лёгким вкусом и романтичной легендой. Его изготавливают из сорта Ксинистери, известного своей свежестью и ароматом трав и цитрусов. Напиток идеально подходит для жаркого кипрского климата, подаётся охлаждённым и отлично сочетается с морепродуктами и фруктами.

По преданию, каждая женщина, попробовавшая вино Афродита, получает благословение богини любви и исполнение заветного желания. Сегодня это одно из самых популярных полусладких вин острова, а название «Афродита» стало синонимом женственности и кипрского очарования.

Беллапайс (Bellapais)

Беллапайс — изысканное игристое вино, созданное в честь монастыря Беллапайс в Кирении. Его производят из белого винограда, чаще всего в полусладком варианте. Напиток имеет золотистый оттенок и лёгкий цитрусово-фруктовый аромат. Крепость вина — около 11%.

Беллапайс считается одним из символов кипрского виноделия, олицетворяя духовное наследие острова. Монахи аббатства первыми разработали его рецепт, и с тех пор оно стало популярным среди туристов и коллекционеров.

Кипрские сорта винограда

Кипрское виноделие опирается на автохтонные сорта — уникальные лозы, произрастающие только на острове. Ниже — основные представители, из которых рождаются лучшие вина Кипра.

Белые сорта

Ксинистери (Xynisteri) — основной белый сорт Кипра, неприхотливый и урожайный. Из него делают лёгкие сухие и полусладкие вина, а также десертные, включая Коммандарию. Его аромат прост, но свеж, с нотами трав и лимона. Лучшие виноградники Ксинистери расположены на высоте 500–600 м, где климат мягче и вкус вин становится насыщеннее.

Спуртико (Spourtiko) — редкий сорт, выращиваемый в горах Пафоса. Его ягоды золотисто-жёлтые, с тонкой кожицей, из-за которой сорт и получил название — «лопающийся». Вино из Спуртико имеет лёгкий цветочно-цитрусовый аромат и низкую крепость (около 12%). Этот сорт также используется как опылитель для красного винограда Маратефтико.

Мороканелла (Morokanella) — редкий сорт с ароматом белых цветов и лимонной свежестью. Был популярен во времена Османской империи, но сегодня выращивается лишь на нескольких винодельнях. Вино из Мороканеллы обладает сбалансированной кислотностью и лёгким минеральным послевкусием.

Промара (Promara) — «ранний» сорт, устойчивый к жаре и засухе. Из него получаются ароматные вина с нотами дыни, арбуза и цитрусов. Этот сорт считается перспективным и уже используется в экспериментах современных кипрских виноделен.

Красные сорта

Мавро (Mavro) — главный красный сорт Кипра, название которого переводится как «чёрный». Его используют для простых столовых вин и знаменитой Коммандарии. Вина из Мавро лёгкие, фруктовые, с оттенками вишни и специй. Особенность сорта — он не прививается на американские подвои, так как Кипр избежал филлоксеры, уничтожившей виноградники Европы.

Маратефтико (Maratheftiko) — гордость кипрских виноделов. Его вина обладают насыщенным цветом, ароматами роз, вишни и шоколада, мягкими танинами и высоким потенциалом выдержки. Из-за особенностей опыления сорт выращивают рядом с белым Спуртико. Маратефтико признан лучшим красным вином Кипра и активно экспортируется.

Офтальмо (Ofthalmo) — редкий сорт, который часто используется для создания купажей с Каберне Совиньон. Даёт лёгкие красные и розовые вина с мягкими танинами и ароматом клубники и малины. При ограниченном поливе способен раскрывать насыщенные оттенки вкуса.

Яннуди (Yiannoudi) — новый сорт, открытый случайно в саду кипрского крестьянина по имени Яннис. Вино из Яннуди — глубокое, фруктово-пряное, с хорошей структурой и потенциалом выдержки. Сегодня этот сорт активно продвигается местными винодельнями и становится новым символом кипрского красного вина.

Совет: лучшие кипрские вина можно продегустировать в регионах Лимассола, Пафоса и в горах Троодоса, где семейные винодельни проводят экскурсии и дегустации.