Geleneksel Kıbrıs Makarnası AB Onayı Aldı

Avrupa Komisyonu, yerel olarak üretilen halka şeklindeki bir makarna çeşidi olan geleneksel Kıbrıs ürünü Tertzellouthkia'nın Korunan Coğrafi İşaretler (PGI) siciline dahil edilmesini onayladı.

Tertzellouthkia, Kıbrıs genelinde iyi bilinen bir el yapımı makarnadır. Sert buğday çeşitlerinden elde edilen unun su ve köy veya tam tahıl gibi başka bir un türü ile irmik, su ve tuzla birleştirilmesiyle üretilmektedir.

Ürünün adı, küçük bir halkayı ya da "tertziélli "yi andıran şeklinden gelmektedir. Hükümetin PGI başvurusuna göre, "boyut ve doku gibi ayırt edici özellikleri, uzun yıllar boyunca ününü inşa eden üreticilerin uzmanlığını yansıtmaktadır."

Taze veya kurutulmuş Tertzellouthkia makarnası, tüketicilerin ürünün el yapımı olduğunu, kendine özgü şeklini ve dokusunu görmesini sağlayan şeffaf ambalajlarda paketlenmektedir.

Tertzellouthkia makarnası geleneksel olarak kutlamalarda ve düğün gibi halka açık etkinliklerde servis edilir. Haşlanır ve genellikle keçiboynuzu şurubu, üzüm şurubu veya bal ile tatlandırılır.

PGI, belirli bir coğrafi bölge ile ürünün adı arasındaki bağlantıyı vurgular; benzersiz nitelikler, itibar veya diğer özellikler büyük ölçüde coğrafi kökeninden kaynaklanmaktadır. Üretim, işleme veya hazırlamanın en az bir aşaması bölgede gerçekleşmelidir.

Kıbrıs'taki diğer PGI'lar arasında Geroskipou'dan Loukoumi, Pafitiko Loukaniko, Agros'tan Rose Sweets ve Pitsilia'dan çeşitli yerel et ürünleri bulunmaktadır. PGI onayı bekleyen diğer iki ürün ise Agros Gül Suyu ve Kokkinochoria 'kırmızı toprak' patatesleridir.