Καρύδι στην Κύπρο

Στην Κύπρο, το καρύδι εκτιμάται από την εποχή της Αρχαίας Ελλάδας, πολλούς αιώνες πριν από την κοινή μας χρονολογία. Ο Ιπποκράτης συνιστούσε αυτό το προϊόν ως φάρμακο για την ενίσχυση της ζωτικής ενέργειας και τη βελτίωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας. Παρεμπιπτόντως, ο πυρήνας του καρυδιού, λόγω του σχήματός του, μοιάζει με τον ανθρώπινο εγκέφαλο.

Οι σύγχρονοι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι «η βασιλική βελανιδιά» είναι πλούσια σε ιώδιο, σίδηρο, κάλιο, ασβέστιο, μαγγάνιο, χρώμιο, μαγνήσιο, λιποδιαλυτές βιταμίνες A και E. Οι γιατροί υποστηρίζουν ότι το καρύδι έχει ευεργετική επίδραση στο ενδοκρινικό σύστημα και στη λειτουργία του εγκεφάλου. Βοηθά στην αϋπνία, ενισχύει το σκελετικό σύστημα, καταστρέφει τα παράσιτα στον οργανισμό, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης, υποστηρίζει τη λειτουργία της καρδιάς, βελτιώνει την πέψη και τον μεταβολισμό. Όμως, το καρύδι είναι τόσο πλούσιο σε ιχνοστοιχεία, που αν καταναλωθεί υπερβολικά, ιδιαίτερα τον Οκτώβριο και τον Νοέμβριο, αμέσως μετά τη συγκομιδή, μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αλλεργίες. Η κανονική δόση είναι τρία έως τέσσερα καρύδια την ημέρα για έναν ενήλικα. Αλλά με σταθερή κατανάλωση. Τότε τα καρύδια θα συμβάλλουν στην πρόληψη ασθενειών του θυρεοειδούς αδένα και του πεπτικού συστήματος, θα ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα και θα βελτιώσουν τη λειτουργία του εγκεφάλου.