8 neparasti pārtikas produkti Ziemeļkiprā
Kipra ir diezgan neparasta sala, unikāla daudzos aspektos. Jo īpaši šeit pārdod produktus, kurus reti sastop citur.
Neparasti produkti Ziemeļkiprā
No dīvaina izskata līdz ierastiem produktiem negaidītās variācijās — šeit ir mūsu apskats.
Kolokas (taro)
Kolokas, pazīstams arī kā kolokāzija, colocasia vai taro, ir sakņu dārzenis, ko audzē Ziemeļkiprā. To parasti gatavo līdzīgi kā kartupeļus, bet ar bagātīgāku, riekstu garšu. Pateicoties klimatam, vietējās saknes izaug lielas. To gatavo ar sīpoliem, cūkgaļu, vistu vai jēru tomātu mērcē vai vāra sautējumā. Vairāk par kolokasu ēdieniem.
Siyah Havuc (melnā burkāna)
Šī melnā burkāna radās Tuvajos Austrumos 5000 gadus pirms mums zināmās oranžās. Tā palīdz samazināt holesterīna līmeni, un tās sula satur 12 reizes vairāk antioksidantu nekā parastā burkāna. Dzērienu ar nosaukumu şalgam var atrast gandrīz katrā lielveikalā, un pašas burkānas var izmantot kā parastās.
Kohlrābji
Šis dārzenis, pazīstams kā “kāpostu rācenis”, Kiprā sastopams divās krāsās — violetā un zaļā. Izvēlieties mazus (ap 5 cm diametrā) — tie ir maigāki un ideāli sautējumiem, bet lapas var gatavot kā spinātus. Kohlrābji ir bagāti ar magniju, C vitamīnu un fosforu.
Okra
Šis dārzenis, saukts arī par “dāmas pirkstiņiem”, garšo līdzīgi kā baklažāns, kabači un zaļās pupiņas, bet ar savu unikālo noti. Izvēlieties stingrus, kraukšķīgus pākstus, kas viegli lūst. Tos pievieno sautējumiem vai cep ar tomātiem un eļļu salātiem vai garnīram.
Aysirgan Otu (nātre)
Lai arī parasti no tās izvairās, Ziemeļkiprā nātre ir delikatese. To novāra un pasniedz ar olām, olīveļļu, citronu un sāli. Tāpat to izmanto salātos ar grauzdētiem riekstiem, tomātiem, sīpoliem un jogurtu.
Kaktusa bumbieris
Kaktuss šeit kalpo ne tikai kā dzīvžogs, bet arī kā auglis. Garša — kā skābam gurķim, lieliski atsvaidzina karstumā. Kā pareizi nomizot un lietot šo augli — mūsu soli pa solim instrukcijā.
Valrieksts
Kas tur īpašs ar valriekstu? Ziemeļkiprā tos ēd neparasti: nenogatavojušies rieksti tiek marinēti un kļūst melni. Kā tas izskatās? Uzziniet šeit.
Karobs (ceratonija)
Karoba pākstis tiek vāktas noteiktā laikā, un policija uzrauga, lai tās nenoplūktu bez atļaujas. Kāpēc šis produkts ir tik vērtīgs? Lasiet šeit. Spoileris: no tā pat ražo stipru alkoholu!
Biežāk uzdotie jautājumi par pārtiku Ziemeļkiprā
Kādi dzērieni ir populāri Ziemeļkiprā?
Bezalkoholiskie: ajrans (uz jogurta bāzes), turku kafija (mazās tasītēs), tēja (stipra, melna, “tulpes” glāzēs), şalgam. Populārākais alkoholiskais dzēriens — raki.
Vai Kiprā ir neparasti deserti?
Jā! Divi no tiem ir paluze un mahallepi. Noteikti nogaršojiet — apraksti ir pieejami saitēs.
Kādi sieri ir populāri Ziemeļkiprā?
Slavenākais — halumi, īsta salas vizītkarte. No tā veido daudz ēdienu — skatiet šeit. Tāpat tiek ēsts arī nor siers — mīksts siers, kas paliek pāri pēc halumi gatavošanas. Pieejama arī feta un turku beyaz peynir (baltais siers).
Seko Instagram un Telegram kanālam — tur stāstām par Kipras virtuvi un daudz ko citu!
Autors
Dzimis un uzaudzis Jekaterinburgā, apmeklējis vairāk nekā 40 valstis, kādu laiku dzīvojis Amerikas Savienotajās Valstīs un 2022. gadā pārcēlies uz Ziemeļkipru. Izglītība: Urāla Valsts Universitāte (tagad Urāla Federālā Universitāte), Politoloģijas un Socioloģijas…
