Kipras speciālitāte: marinēts greķu rieksts
Daudzas apbrīnojamas augu sugas Kiprā pirmajā acu uzmetienā varētu šķist neēdamas. Lai gan daudzi ir iepazinušies ar valriekstiem, jūs, visticamāk, tos neesat patērējis tāpat kā Ziemeļkiprā.
Melnais marinētais valrieksts
Jā, to sauc arī par melno valriekstu, jo tas iegūst šo krāsu pēc marinēšanas un žāvēšanas. Šai delikatesei izmanto daļēji nobriedušus valriekstus - tie jau ir pārklāti ar biezu zaļu ādu, bet čaula vēl nav nostiprinājusies.
Kā marinēt valriekstus?
Jums jāievaino valrieksti ar dakšu, pēc tam ielieciet tos sālītā ūdenī 8-9 dienas. Pēc ievainošanas tos jāizliek saulē - tā brīdī tie kļūst melni. Pēc tam sakārto valriekstus burkās un pārlej virsū etiķi, pievienojot melno piparu, ingveru un cukuru (pirms tam uzkarsējot marinādi). Pēc tam glabājiet burkas vēsā vietā, temperatūra nedrīkst pārsniegt 18 grādus Celsija.
Ar ko pasniegt marinētus valriekstus?
Šo ēdienu var pasniegt kā vieglu uzkodu pašu par sevi vai kā piedevu gaļas gabaliem vai sieram. Tie labi der kopā ar liellopu un teļa gaļu pīrāgos. Marinētie valrieksti arī labi papildina jūras veltes ēdienus.
Bieži uzdotie jautājumi par neierastiem produktiem Ziemeļkiprā
Ko man darīt, lai valrieksti paliktu zaļi?
Lai saglabātu tos zaļus, tie nedrīkst tikt žāvēti saulē un vispār nedrīkst tikt pakļauti saules gaismai.
Kādas citas nekonvencionālas ēdamas augu sugas ir pieejamas?
Ziemeļkiprā arī ēd ķiršu kaktusu - mēs jau minējām šī auga gatavus ēdienus. Turklāt viņi novāc augļus no karobu koku un ražo dažādas delikateses no tiem.
Iepazīstieties ar mūsu ziņām mūsu Telegram kanālā, kur mēs dalāmies ar informāciju par valriekstu festivāliem un citiem interesantiem notikumiem Ziemeļkiprā.
Autors
Dzimis un uzaudzis Jekaterinburgā, apmeklējis vairāk nekā 40 valstis, kādu laiku dzīvojis Amerikas Savienotajās Valstīs un 2022. gadā pārcēlies uz Ziemeļkipru. Izglītība: Urāla Valsts Universitāte (tagad Urāla Federālā Universitāte), Politoloģijas un Socioloģijas…
