Топ-8 необычных продуктов Северного Кипра

Кипр — довольно необычный остров, во многом уникальный. В частности, там продаются продукты, которые редко можно встретить в других местах.

Необычные продукты Северного Кипра

От странных на вид продуктов до вполне привычных, но употребляемых совсем не так, как вы привыкли — в нашем обзоре.

• Колокас
• Сиях Хавуч
• Кольраби
• Бамия
• Ысырган оту
• Опунция
• Грецкий орех
• Рожковое дерево

Колокас (Таро)

Колокас, известный также как колакаси, колоказия и таро, — это корнеплод, произрастающий на Северном Кипре. Обычно его готовят и едят примерно так же, как картофель, но он имеет выраженный, почти ореховый вкус. Из-за особенностей климата колокасы здесь, как правило, довольно крупные. Подавайте с луком, свининой, курицей или бараниной в томатном соусе или сделайте из них рагу. Подробнее про блюда из колокаса.

Сиях Хавуч (черная морковь)

Сиях Хавуч — это черная морковь, которая появилась на Ближнем Востоке примерно за 5 000 лет до традиционной оранжевой моркови. Она отлично подходит для снижения уровня холестерина, а ее сок содержит примерно в 12 раз больше антиоксидантов, чем оранжевая морковь. Сок можно купить в большинстве супермаркетов под названием шалгам, а сам корнеплод используется так же, как и обычная морковь.

Кольраби (капустная репа)

Эти овощи, известные как «капустная репа», растут много где, но на Северном Кипре они бывают двух цветов — фиолетового и зеленого. Выбирайте маленькие, около 5 см в ширину (они более нежные, чем крупные), чтобы использовать их в тушеном мясе, а листья можно использовать так же как шпинат. Кольраби — отличный источник магния, витамина С и фосфора.

Бамия (окра)

Окра, известная как «дамские пальчики», является широко распространенным овощем на Северном Кипре. По вкусу они немного напоминают баклажан, кабачок и фасоль, но имеют свой собственный вкус. Убедитесь, что купленные вами бамии хрустящие и упругие, чтобы они легко ломались, если вы их согнете. Вы можете использовать их для загущения блюд, например, рагу, или нарезать стебли и есть их в салатах или в качестве гарнира, запекая в духовке с помидорами и маслом.

Ысырган оту (жгучая крапива)

Обычно к этой траве даже не прикасаются, но айсирган оту, или жгучая крапива, является местным деликатесом на Северном Кипре. Как правило, крапиву отваривают и едят с яйцами, с оливковым маслом, лимоном и солью. После отваривания крапиву можно использовать в качестве салата и подавать с поджаренными кедровыми орешками, нарезанными помидорами и жареным луком, а также со свежим турецким йогуртом.

Опунция (вид кактуса)

Кактус является не только удобной живой изгородью, но и прекрасно подходит для употребления в пищу. По вкусу опунция напоминает огурец с кислинкой и отлично освежает в жару. О том, как правильно есть кактус и как безопасно его чистить — в нашем материале.

Грецкий орех

Казалось бы — что тут необычного? Но вряд ли вы раньше употребляли его в таком виде, как это делают на Северном Кипре. Для приготовления деликатеса используют наполовину созревшие грецкие орехи и маринуют, после чего они приобретают чёрный цвет. Как правильно его употреблять — читайте здесь.

Рожковое дерево (кэроб)

Плоды рожкового дерева на Кипре собирают строго в определённый период, а полиция пресекает попытки их несанкционированного сбора. Что же это за дерево такое и в чём его польза — читайте тут. Спойлер: вариантов употребления очень много, из него даже делают крепкий алкоголь!

Частые вопросы про еду на Северном Кипре

Какие напитки популярны на Северном Кипре?

Из безалкогольных, это айран (прохладительный напиток из йогурта), турецкий кофе (в маленьких чашках), чай (крепкий и чёрный, подают в армудах), уже упоминавшийся шалгам. Из алкогольных — ракы.

Есть ли необычные десерты на Северном Кипре?

Да, пожалуй, непохожими на другие десерты можно назвать два популярных блюда на Северном Кипре — палузе и махаллепи. По ссылкам можете прочитать про них подробнее.

Какие сыры популярны на Северном Кипре?

Самый известный — это халуми, настоящий бренд и символ острова. С его участием делают массу интересных блюд. Есть и другие сыры, например нор — свежий сыр из мягкой сыворотки, образующейся при производстве некоторых других сыров, в частности, того же халуми. Также очень популярны фета и турецкий белый сыр беяз пейнир.

Подписывайтесь на наши Инстаграм и Телеграм-канал, там мы рассказываем про интересные блюда на Северном Кипре и многое другое!