Keçiboynuzu (Harnup) ve Kullanım Alanları

Kıbrıs'ta keçiboynuzu ağacının meyveleri belli bir zamanda toplanır ve polis izinsiz hasat girişimlerini engeller. Keçiboynuzunun faydalarını sizin için derledik.

Bu herdem yeşil bitki Kıbrıs ve diğer Akdeniz ülkelerinde yaygındır ve çok uzun zamandır yetiştirilmektedir. Antik Yunanlıların da bu meyveyi kullandığı biliniyor ve adının kökeninin Yunanca kökenli olduğu bilinmektedir.

Keçiboynuzu yaprakları hayvan yemi olarak kullanılırken, meyve gıda endüstrisinde kullanılır.

KEÇİBOYNUZUNDAN HANGİ YEMEKLER YAPILIR:

• Taze şekilde meyve olarak yenilebilir; kabuğunu soymanıza gerek yoktur.
• Ezilmiş tohumlar süt ile karıştırılıp sıcak çikolata gibi tüketilebilir.
• Ezilmiş tohumlardan çay yapılabilir.
• Keçiboynuzu tozu hamur işleri ve tatlılara eklenir.
• Keçiboynuzları kaynatılır ve soğuk sıkım yöntemiyle Harnup Pekmezi elde edilir. (Carob Syrup)
• Kıbrıslıların meşhur tatlısı '' GULLURİKYA'', harnup pekmezinde kaynatılarak yapılır.

Sıkça Sorulan Sorular

Keçiboynuzundan yapılan zivaniya hakkında daha fazla bilgi verebilir misiniz?

Klasik olarak zivaniya üzümden yapılır ancak bazı zanaatkarlar çeşitli yaban meyveleri ve yerel meyvelerden, keçiboynuzu çekirdekleri de dahil olmak üzere aromatik zivaniya yaparlar. Bu içeceği satın alabileceğiniz yerler hakkında daha fazla bilgi sağladık buradan bulabilirsiniz.

Keçiboynuzu ağaçları ile elmasların ortak noktası nedir?

Ağacın İtalyanca adı ''Carato'' dur. Muhtemelen bu isimle mücevher dünyasında da karşılaştınız. Bu durumun açıklaması şu şekildedir; bitkinin tohumları sabit bir ağırlığa sahiptir ve antik çağlarda, mücevherciler de dahil olmak üzere bu tohumları ölçü birimi olarak kullanmışlardır. Bu nedenle bir karat 0,2 gramken keçiboynuzu tohumlarının da ağırlığının 0,2 gr olduğunu söyleyebiliriz.