Vasilopita - Kıbrıslıların Geleneksel Yılbaşı Pastası

Güzel bir hikayesi ve para ile ilgili ilginç bir ritüeli olan lezzetli bir Yunan Yılbaşı tatlısı. Kıbrıs'ta bu pasta aynı zamanda Vasilopulla olarak da bilinir.

• Vasilopita Kıbrıs'ta
• Geleneksel Sunum
• Tarihçe ve Efsane
• Pasta Tarifi
• Sorular

Vasilopita Kıbrıs'ta

Vasilopita, Yunanistan ve Kıbrıs'ta, içinde şans getiren bir para ya da küçük bir eşya gizli olan Yılbaşı pastasıdır. Yunanistan ve Kıbrıs'ta, 1 Ocak'ta Aziz Vasilios'un günü ile ilişkilendirilir, ancak bazı bölgelerde, pastanın içindeki para geleneği Epifani veya Noel'e de denk gelir.

Pasta, bölgesel ve ailevi geleneklere göre farklı hamur türlerinden yapılır. Bazı ailelerde, hamur yerine, galatopita adı verilen bir kremalı taban hazırlanır (kelime olarak - sütlü pasta). Bu pasta aynı zamanda hronopita olarak da bilinir, yani "Yılbaşı pastası" anlamına gelir.

Vasilopita'nın Geleneksel Sunumu

Vasilopita hazırlandığında, içine bir madeni para pişirilir. Kutlamalar genellikle Yılbaşı'nın ilk günü başladığında, pastayı geleneksel olarak ailenin en yaşlı bireyi keser ve pastanın içinde parayı bulan kişi, Yeni Yıl için kutsanmış sayılır.

Vasilopita'nın her bir dilimi şu şekilde dağıtılır: İlk dilim İsa Mesih'e, ikinci dilim Meryem Ana'ya, üçüncü dilim Aziz Vasilios'a adanır, diğer dilimler ise aile üyelerine, en yaşlıdan başlayarak dağıtılır. Ayrıca, kilise, ev, yolcu, misafir ve fakir için dilimler de kesilebilir.

Vasilopita Efsanesi

Bu yüzyıllık gelenek, 4. yüzyılda Aziz Vasilios'un, piskoposken fakirlere para dağıtmak istediğinde ortaya çıkmıştır. Onların onurlarını koruyarak, dilencilik gibi görünmemesi için, birkaç kadına tatlı ekmek pişirmelerini emretmiş ve bu ekmeğin içine altın madeni paralar koymuştur. Böylece aileler, ekmeği keserken, içinde para bulduklarında hoş bir sürpriz yaşamışlardır.

İlginç bir detay. Aziz Vasilios'un, dünyanın ilk yetimhanesini ve ilk Hristiyan hastanesini kuran kişi olduğu söylenir.

Vasilopita Pasta Tarifi

Malzemeler

• 1 su bardağı tereyağı
• 2 su bardağı şeker
• 7 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı badem özü
• 3 tatlı kaşığı vanilya özü
• 3 su bardağı un
• 3 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı dövülmüş badem
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
• 1 paket bütün blanşe edilmiş badem

Hazırlık

1. Tereyağını ve şekeri 10 dakika çırpın, yumurta sarılarını ve aromaları ekleyin.
2. Diğer malzemeleri ekleyin, yumurta beyazları hariç.
3. Ayrı bir kasede yumurta beyazlarını kar haline gelene kadar çırpın.
4. Çırpılmış yumurta beyazlarını ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Yuvarlak bir kek kalıbını yağlayın (bu oran için 30 cm çapında bir kalıp uygun olacaktır).
6. Hamuru dökün ve içine parayı yerleştirin, tercihen ince bir şekilde alüminyum folyo ile sarılmış olarak, ardından kalıbın etrafına bütün blanşe edilmiş bademleri yerleştirin. Ayrıca pastanın ortasına gelecek yılın tarihini yazabilirsiniz.
7. 350 derece sıcaklıkta 45 dakika pişirin.

Kıbrıs'taki Yemekler Hakkında Sorular

Diğer geleneksel bayram pastaları nelerdir?

Vasilopita veya Vasilopulla dışında Kıbrıs'ta en bilinen diğer pasta Flouna'dır. Bu pasta Paskalya'da yapılır.

Kıbrıs'ta popüler et yemekleri nelerdir?

Başlıca yemekler musaka (patlıcan ve etli fırın yemeği), kleftiko (toprağa gömülerek pişirilmiş kuzu), stifado (kırmızı şarap ve domates sosunda pişirilmiş dana eti) ve sheftalia (doğal kılıfta yapılan sosisler)'dir.

Halloumi dışında hangi peynirler ünlüdür?

Halloumi'den sonra en popüler peynir Anari'dir. Bu, Kıbrıs'ta bazı peynirlerin yapımı sırasında oluşan yumuşak peynir altı suyundan yapılan taze bir peynirdir, bunlara halloumi de dahildir.

Instagram'ımıza abone olun ve Telegram'da da bizi takip edin — burada Kıbrıs'taki yemekler ve ürünlerle ilgili birçok faydalı ve ilginç bilgi paylaşıyoruz!