Leitfaden zur Küche Nordzyperns

Die Küche Nordzyperns ist eine einzigartige Mischung. Einerseits gibt es einen starken türkischen Einfluss. Andererseits gibt es griechische Einflüsse.

Lassen Sie uns über die Hauptgerichte sprechen, die heute für die Türkische Republik Nordzypern unverzichtbar sind.

Wie unser Leitfaden zu den Sehenswürdigkeiten Nordzyperns wird auch dieser Artikel ständig aktualisiert.

• Vorspeisen
• Fast Food
• Hauptgerichte
• Käse
• Desserts
• Getränke
• Ungewöhnliche Gerichte

Vorspeisen

An erster Stelle steht natürlich das berühmte zypriotische Meze. Dabei handelt es sich um kleine Gerichte oder Vorspeisen, die als Begleitung zu Getränken oder Alkohol serviert werden. Das Wort stammt vom persischen Wort "masse", was Geschmack bedeutet.

Es gibt einige besondere Vorspeisen. Zum Beispiel Chakistes — frühreife grüne Oliven, die zu einer bestimmten Zeit geerntet und auf besondere Weise mariniert werden.

Ein weiteres sehr beliebtes Gericht ist Kibbeh, das man sogar in Geschäften in der Fertiggerichteabteilung finden kann. Es handelt sich um eine leicht säuerliche Vorspeise aus Bulgur, Hackfleisch und Gewürzen, die frittiert wird.

Fast Food

Lahmacun könnte man auch als Vorspeise bezeichnen, aber ein paar Stücke reichen aus, um einen halben Tag satt zu sein. Außerdem wird es sehr schnell zubereitet. Dieses Gericht findet man in fast jedem Restaurant in Nordzypern. Hier erfahren Sie, woraus es besteht und wie es zubereitet wird.

Gözleme ist ein köstliches türkisches Gebäck aus Teig und verschiedenen Füllungen. Der Teig ist normalerweise ungesäuert, aber manchmal wird auch Hefeteig verwendet. Die Füllungen für Gözleme sind vielfältig und hängen von der Region und den persönlichen Vorlieben ab. Sie umfassen verschiedene Fleischsorten, Gemüse, Pilze, Knollen, Käse, Eier, Kräuter und Gewürze. Hier sind Orte in Nordzypern, an denen Sie Gözleme probieren können und sicherlich nicht enttäuscht sein werden.

Pide wird oft als "türkische Pizza" bezeichnet. Es ist ein bootförmiges Fladenbrot aus Teig mit verschiedenen Füllungen: Käse, Fleisch, Eier, Gemüse.

Hauptgerichte

Kebabs. Sie werden in mehreren Varianten serviert: Shish Kebab — marinierte Fleischstücke am Spieß; Adana Kebab — ein würziges gefülltes Fleischkebab; Döner — Fleisch, das auf einem vertikalen Grill gebraten und in Fladenbrot serviert wird. Besonders hervorzuheben ist Sheftali Kebab, und hier ist der Grund.

Firin Kebabs unterscheiden sich ebenfalls von anderen Kebabs: Das Fleisch, meist Lamm, wird in einem speziellen Ofen gebacken, bis es zart ist. Es wird mit Brot oder Kartoffeln serviert.

Molokhia ist ein traditionelles zypriotisches Gericht aus der gleichnamigen Blattpflanze, die mit Fleisch (meist Huhn oder Lamm) und Tomatensauce geschmort wird.

Käse

Jeder kennt Halloumi. Wenn Sie diesen Käse noch nicht probiert haben, sollte dies das Erste sein, was Sie in Nordzypern probieren. Lesen Sie unseren Artikel über Halloumi und Gerichte daraus.

Es gibt auch andere Käsesorten, wie Nor — ein frischer Käse aus weicher Molke, die bei der Herstellung anderer Käsesorten, insbesondere Halloumi, anfällt. Auch sehr beliebt sind Feta und der türkische Weißkäse Beyaz Peynir.

Desserts

• Baklava — Blätterteig mit Nüssen, in Sirup getränkt.
• Kadaif — ein süßes Dessert aus dünnen Teigfäden mit Nüssen.
• Lokma — frittierte Donuts in Sirup.
• Mahallepi — eine geleeartige Substanz, die in Rosenwasser schwimmt.
• Paluze — eine Süßigkeit aus Traubensaft mit Pekmez oder Mandeln.

Getränke

• Ayran — ein erfrischendes Joghurtgetränk.
• Türkischer Kaffee — in einer Cezve gebrüht, in einer kleinen Tasse serviert.
• Tee — stark und schwarz, in birnenförmigen Gläsern, Armuds, serviert.
• Raki — ein starker alkoholischer Drink mit Anisgeschmack.

Ungewöhnliche Gerichte

Einige Pflanzen sehen überhaupt nicht essbar aus. Aber es stellt sich heraus, dass sie nicht nur essbar sind, sondern auch lecker!

Haben Sie zum Beispiel schon einmal Kaktus probiert? In Nordzypern haben Sie diese Möglichkeit. Der lokale Kaktus — die Kaktusfeige — wird gegessen. Hier sind Möglichkeiten, ihn zuzubereiten.

Ein weiteres ungewöhnliches Gericht ist der Johannisbrotbaum oder Karob. Er ist nicht nur essbar, sondern gilt auch als Delikatesse, und seine Ernte ist gesetzlich auf einen bestimmten Zeitraum beschränkt. Hier sind einige Gerichte aus Karob.

Sie haben wahrscheinlich schon Walnüsse probiert, und daran ist nichts Ungewöhnliches. Es sei denn, sie sind eingelegt. Ja, in Nordzypern ist dies eine sehr beliebte Art, diese Nüsse zu verzehren. Übrigens, hier erfahren Sie, wie Sie sie zu Hause zubereiten können.

Welche Gerichte haben Sie bereits in Nordzypern probiert? Was hat Ihnen am besten gefallen oder was hat Sie in diesem Artikel am meisten interessiert? Teilen Sie es in den Kommentaren hier oder in unserem Telegram-Kanal. Und übrigens, abonnieren Sie ihn und unser Instagram!