Mahallepi: ein traditionelles nordzyprisches dessert

Mahallepi ist ein Dessert aus dem Nahen Osten und Zentralasien mit einem einzigartigen Geschmack und Aroma.

Dieses süße Dessert hat seinen Ursprung in Zypern, aber es gibt auch Varianten in den Nachbarländern des Nahen Ostens, wie dem Libanon und der Türkei. In der Türkei und im türkischen Teil Zyperns ist das Dessert auch bekannt als Muhallebi, Muhallabia oder Mahallepi.

Übersetzt aus dem Türkischen bedeutet dieser Name "gekochte Creme". Eine andere Version besagt, dass die Herkunft des Wortes "Mahallepi" mit dem arabischen Wortstamm für "gemischt" oder "mischbar" verbunden ist.

• Varianten
• Zutaten
• Zubereitungsmethode
• Servieren des Gerichts
• Häufige Fragen

VARIANTEN VON MAHALLEPI

Es ist zu beachten, dass in verschiedenen Teilen der Welt unter Mahallepi unterschiedliche Gerichte verstanden werden. Dies kann ein Teig mit Quarkfüllung und Butter, Mastix mit Pistazien oder auch Pudding sein. In Zypern und der Türkei bezeichnet dieses Gericht jedoch eine geleeartige Substanz, die in Rosenwasser schwimmt.

ZUTATEN FÜR MAHALLEPI

• Milch Wasser
• Mais- oder Reismehl oder Stärke
• Rosenwasser oder Rosen-Sirup
• Vanille
• Zucker

ZUBEREITUNG VON MAHALLEPI

Stellen Sie 5 Tassen Wasser oder Milch in einen Topf auf den Herd. Geben Sie die sechste Tasse Wasser in eine separate Schüssel und mischen Sie darin das Mais- oder Reismehl. Fügen Sie dies dem Topf hinzu und bringen Sie es unter ständigem Rühren zum Kochen und Verdicken. Lassen Sie es für einige Minuten kochen, dabei ständig rühren.

Spülen Sie 6 kleine Schalen unter kaltem Wasser ab (sie sollten nass sein). Geben Sie jeweils einen Löffel der Mischung in jede nasse Schale. Lassen Sie es bei Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie dann die Schalen in den Kühlschrank. Am nächsten Tag nehmen Sie eine große Schüssel und füllen sie mit kaltem Wasser. Um zusätzliches Aroma zu verleihen, fügen Sie 4 Esslöffel Rosenwasser und 2 Teelöffel Zucker zu 5 Tassen Wasser vor dem Kochen hinzu.

SERVIEREN VON MAHALLEPI

Nehmen Sie die Schalen mit Mahallepi und stürzen Sie jede in die Schüssel mit Wasser. Servieren Sie es, bestreut mit einem Löffel Zucker und einem Löffel Rosenwasser. Sie können auch Rosen-Sirup hinzufügen. Mahallepi sollte am besten am Tag nach der Zubereitung verzehrt werden, um seine Frische und Textur zu bewahren.

HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN ZU MAHALLEPI UND DER KÜCHE NORDZYPERNS

Kann Mahallepi vegetarisch zubereitet werden?

Ja, das Rezept kann angepasst werden, indem tierische Produkte ausgeschlossen und vegane Alternativen verwendet werden. Daher verwendet das Rezept sowohl Milch als auch Wasser.

Welche weiteren ungewöhnlichen zyprischen Desserts gibt es?

Da ist Paluze – die Nordzyprer glauben, dass dieses Dessert aus dem Osmanischen Reich stammt, obwohl die Südzyprer dem nicht zustimmen. Auf jeden Fall ist es einen Versuch wert, hier ist unser Artikel über Paluze. Es ist auch interessant zu wissen, dass als Dessert auch eingelegte Walnüsse serviert werden.

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