Zypriotische spezialität: eingelegte griechische nuss

Viele erstaunliche Pflanzen in Zypern scheinen auf den ersten Blick möglicherweise nicht essbar zu sein. Während viele mit Walnüssen vertraut sind, haben Sie sie wahrscheinlich nicht auf die gleiche Weise konsumiert wie in Nordzypern.

• Was ist Schwarznuss?
• Wie man sie marinieren kann
• Womit man sie servieren kann
• Häufig gestellte Fragen

Schwarze marinierte Walnuss

Ja, sie wird auch Schwarznuss genannt, weil sie nach dem Marinieren und Trocknen diese Farbe annimmt. Für diese Delikatesse werden teilreife Walnüsse verwendet - sie müssen bereits mit einer dicken grünen Schale bedeckt sein, aber die Schale darf noch nicht verhärtet sein.

Wie man Walnüsse marinieren kann?

Sie müssen die Walnüsse mit einer Gabel einstechen und dann für 8-9 Tage in gesalzenem Wasser einlegen. Nach dem Einlegen müssen sie in die Sonne gestellt werden - dann werden sie schwarz. Ordnen Sie dann die Walnüsse in Gläser und gießen Sie Essig darüber, fügen Sie schwarzen Pfeffer, Ingwer und Zucker hinzu (den Sud zuerst zum Kochen bringen). Bewahren Sie die Gläser dann an einem kühlen Ort auf, die Temperatur sollte 18 Grad Celsius nicht überschreiten.

Womit man marinierte Walnüsse servieren kann?

Dieses Gericht kann als leichte Vorspeise für sich allein oder als Beilage zu Fleischstücken oder Käse serviert werden. Sie passen gut zu Rind- und Kalbfleisch in Pasteten. Marinierte Walnüsse ergänzen auch Meeresfrüchtegerichte gut.

Häufig gestellte Fragen zu ungewöhnlichen Produkten in Nordzypern

Was muss ich tun, um die Walnüsse grün zu halten?

Um sie grün zu halten, sollten sie nicht in der Sonne getrocknet und im Allgemeinen nicht dem Sonnenlicht ausgesetzt werden.

Welche anderen unkonventionellen essbaren Pflanzen gibt es?

In Nordzypern konsumiert man auch Feigenkaktus als Nahrung - wir haben bereits Gerichte aus dieser Pflanze erwähnt. Darüber hinaus erntet man Früchte des Johannisbrotbaums (Karob) und stellt verschiedene Köstlichkeiten daraus her.

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