Paluze: traditionelles zyprisches dessert

Dieses zypriotische Dessert ist sowohl im nördlichen als auch im südlichen Teil der Insel beliebt, aber die Bewohner des Nordens glauben, dass es aus dem Osmanischen Reich stammt.

• Zubereitung von Paluze
• Häufig gestellte Fragen

Zubereitung von Paluze

Der Nachtisch wird aus Traubensaft hergestellt, und das ist hauptsächlich die Art und Weise, wie er im südlichen Teil hergestellt wird. Im Norden werden häufig Wasser und Milch verwendet, und auch Stärke wird hinzugefügt.

Mehl wird dem Saft- oder Wasser- und Milchgemisch im Verhältnis 1 zu 8 zugefügt und unter ständigem Rühren gekocht. Dann wird es in Formen gegossen und mit Pekmez oder Mandeln garniert - der Nachtisch ist fertig!

Es gibt auch Variationen von Paluze mit verschiedenen Säften: Kirsche, Pflaume, Zitrone und Erdbeere, je nachdem, was in einer bestimmten Region am besten wächst.

Häufig gestellte Fragen zu Paluze

Wie wird Paluze sonst konsumiert?

Im Grunde genommen ist diese Mischung die Basis für die Herstellung von Soudjouk, einem Analogon zu Tschurtschchela. Nüsse, die auf einer Schnur aufgefädelt sind, werden in die Lösung getaucht und getrocknet, und dieser Vorgang wird mehrmals wiederholt.

Gibt es Paluze-Festivals in Nordzypern?

Im nördlichen Teil der Insel, in der Region Lefke, findet jährlich das Paluze-Festival statt. Darüber hinaus wird auch auf der Karpaz-Halbinsel das älteste Festland der Mehmetçik-Traube veranstaltet, und Paluze ist dort eine der Hauptattraktionen.

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