Opuntie in Nordzypern — was das für eine Frucht ist, wann sie reift und wie man sie isst

In diesem Material erfahren Sie, was Opuntie (Babutsa) ist, wie man sie isst, wann sie in Nordzypern reift und warum sie in der Küche, Medizin und Kosmetologie geschätzt wird.

• Was ist Opuntie
• Wie Opuntie verwendet wird
• Wann Opuntie reift
• Wie man Opuntie richtig schält
• Opuntie in der Kultur Nordzyperns
• Und zum Schluss

Ja, Sie haben richtig verstanden: In Nordzypern isst man Kakteen – genauer gesagt ihre Früchte. Diese ungewöhnliche Frucht heißt Opuntie oder auf Zypern Babutsa. Sie reift nur einmal im Jahr, und die Einheimischen warten mit großer Vorfreude auf die Saison.

Was ist Opuntie

Die Opuntie ist eine Kakteenart, die im Mittelmeerraum weit verbreitet ist. Nach Zypern gelangte die Pflanze vor einigen Jahrhunderten durch Seefahrer und gewöhnte sich schnell an: Das heiße Klima und der steinige Boden eignen sich perfekt für sie.

Die Pflanze erfüllt mehrere Funktionen:

• dient als robuste „lebende Hecke“ rund um Grundstücke,

• wird als Nahrungsmittel verwendet,

• findet Einsatz in der Medizin,

• ist in der Kosmetologie geschätzt.

Die Früchte der Opuntie haben ein saftiges Fruchtfleisch und schmecken wie eine Gurke mit leichter Säure – sehr erfrischend bei heißem Wetter.

Wie man Opuntie isst und verwendet

Die Opuntie ist ein erstaunlich vielseitiges Produkt.

In der Küche

Aus den Früchten werden zubereitet:

• Salate,

• Gelees und Marmeladen,

• hausgemachte Süßigkeiten,

• Säfte und Erfrischungsgetränke,

• Omelettes (in einigen Dörfern wird das Fruchtfleisch des Kaktus hinzugefügt),

• Desserts,

• auf Malta wird sogar der Likör Bajtra aus Opuntien hergestellt, der dort zu einer lokalen Besonderheit geworden ist.

Die Früchte können auch frisch gegessen werden — geschält und leicht gekühlt.

In der Medizin

Opuntienöl und Pflanzenextrakte werden in natürlichen und pharmakologischen Produkten verwendet.

Die Früchte enthalten: Vitamin C, Carotin, Flavonoide, Ballaststoffe, Rutin, Magnesium, Kalium, Kalzium, Zink, Eisen.
Und die Blüten sind reich an: Aminosäuren, Antioxidantien, Nikotinsäure, Selen, Mineralstoffen.

Auf Zypern wird Opuntie traditionell eingesetzt:

• bei Verdauungsstörungen,

• zur Stärkung des Immunsystems,

• als mildes Tonikum.

In der Kosmetologie

Aus den Samen der Früchte wird das seltene und wertvolle Opuntienöl gewonnen. Es ist bekannt für:

• einen ausgeprägten Anti-Aging-Effekt,

• die Fähigkeit, Feuchtigkeit zu speichern,

• einen hohen Gehalt an Vitamin E und Antioxidantien.

Aus dem Öl werden hochwertige Cremes, Seren und Masken hergestellt — es gilt als eines der teuersten pflanzlichen Öle der Welt.

Wann Opuntie auf Zypern reift

Die Blüten der Opuntie erscheinen bereits im April, aber die Früchte selbst reifen vollständig erst Ende August – Anfang September.

In dieser Zeit finden in verschiedenen Gemeinden Nordzyperns Opuntien-Festivals statt — mit Verkostungen, dem Verkauf hausgemachter Marmeladen, Workshops und Volksmusik.

Wie man Opuntie richtig schält

Die Früchte sind mit vielen mikroskopisch kleinen Stacheln bedeckt — Glochiden. Sie sind fast unsichtbar, bohren sich jedoch leicht in die Haut und verursachen starke Reizungen.

So schält man die Früchte sicher:

1. Tragen Sie Handschuhe — am besten feste Gartenhandschuhe.

2. Waschen Sie die Früchte unter starkem Wasserstrahl oder reiben Sie sie vorsichtig mit einer Bürste ab.

3. Einige Zyprioten brennen die Früchte mit einem Gasbrenner ab — das entfernt die Stacheln sofort.

4. Schneiden Sie die Seite der Frucht ein.

5. Ziehen Sie die Schale mit einem Messer ab und entnehmen Sie vorsichtig das Fruchtfleisch.

6. Stellen Sie sicher, dass keine Stacheln an den Händen haften geblieben sind — sie können sehr klein sein.

Wichtig: Berühren Sie die Blüten nicht mit bloßen Händen — auch sie sind von feinen Stacheln geschützt. Zur Veranschaulichung können Sie sich dieses Video ansehen.

Opuntie in der Kultur Nordzyperns

Babutsa ist nicht einfach eine Frucht. Sie ist Teil des Landlebens:

• die Pflanzen dienen als natürliche Windschutzhecken,

• die Früchte werden auf saisonalen Märkten verkauft,

• Kinder lernen schon früh, wie man sie richtig schält,

• Babutsa ist Bestandteil traditioneller bäuerlicher Rezepte.

Viele Einwohner Zyperns besitzen ihre „familieneigenen“ Kaktusflächen, von denen sie jedes Jahr die Ernte sammeln.

Und zum Schluss

In Nordzypern isst man nicht nur Kakteen. Auf der Insel liebt man Karob, stellt den kräftigen Zivania her, isst Früchte, die man in Europa selten findet, und bewahrt zahlreiche kulinarische Traditionen, die über Generationen weitergegeben wurden.