Top 8 ungewöhnliche Produkte Nordzyperns

Zypern ist eine erstaunliche Insel, die östliche und mediterrane Traditionen vereint. Hier findet man Produkte, die es in anderen Ländern nicht gibt, und selbst vertraute Lebensmittel werden oft auf völlig ungewöhnliche Weise zubereitet.

In diesem Artikel stellen wir die außergewöhnlichsten Produkte Nordzyperns und ihre Besonderheiten vor.

• Kolokas (Taro)
• Siyah Havuç (Schwarze Karotte)
• Kohlrabi (Kohlrübe)
• Bamya (Okra)
• Isırgan Otu (Brennnessel)
• Opuntia (Kaktus)
• Zyprische Walnuss
• Johannisbrotbaum (Karob)

Kolokas (Taro)

Kolokas, auch bekannt als Kolakasi oder Taro, ist eine Wurzelpflanze, die traditionell in Zypern angebaut wird. Der Geschmack erinnert an Kartoffeln mit nussigen Noten. Dank des Klimas der Insel wachsen die Knollen groß und nahrhaft. Sie werden gekocht, gebraten oder mit Fleisch, Zwiebeln und Tomaten geschmort. Besonders beliebt ist das Gericht Kolokas mit Lamm in Tomatensauce. Mehr erfahren über Kolokas-Gerichte.

Siyah Havuç (Schwarze Karotte)

Siyah Havuç ist eine seltene Karottensorte, dunkelviolett oder fast schwarz. Diese Sorte wird im Nahen Osten seit über 5000 Jahren angebaut. Sie enthält 10–12 Mal mehr Antioxidantien als normale Karotten und hilft, den Cholesterinspiegel zu senken. In Zypern wird daraus der Saft Şalgam hergestellt, der in den meisten Supermärkten erhältlich ist, und auch in Salaten und warmen Gerichten verwendet.

Kohlrabi (Kohlrübe)

Kohlrabi ist ein Gemüse mit zarter Struktur und leicht süßlichem Geschmack, der zwischen Kohl und Rettich liegt. In Nordzypern gibt es ihn grün und violett. Am besten wählt man kleine Früchte mit etwa 5 cm Durchmesser. Kohlrabi ist reich an Magnesium, Vitamin C und Phosphor. Junge Blätter können wie Spinat verwendet werden – mit Knoblauch gebraten oder in Suppen gegeben.

Bamya (Okra)

Bamya, oder Okra, ist auch als „Ladyfingers“ bekannt. Der Geschmack ähnelt einer Mischung aus Zucchini, Bohnen und Auberginen, aber sie hat eine einzigartige schleimige Textur, weshalb sie oft zum Andicken von Gerichten verwendet wird. Okra wird gebraten, mit Tomaten und Öl geschmort, mit Fleisch gebacken oder als Beilage serviert. Die wichtigste Regel ist, nur junge, feste Schoten zu verwenden.

Isırgan Otu (Brennnessel)

Isırgan Otu nennen die Zyprer die Brennnessel, die hier nicht gefürchtet, sondern gegessen wird! Sie wird gekocht und mit Zitronensaft und Olivenöl gewürzt. Oft wird sie mit Eiern oder Joghurt serviert. In Restaurants und zu Hause wird ein Brennnesselsalat mit Pinienkernen und gebratenen Zwiebeln zubereitet. Trotz der Einfachheit ist dieses Gericht reich an Eisen und B-Vitaminen.

Opuntia (Kaktus)

Opuntia ist ein essbarer Kaktus, der buchstäblich überall auf der Insel wächst. Seine Früchte (sogenannte „Feigenbirnen“) haben einen süßen Geschmack mit leichter Säure und löschen hervorragend den Durst. Aus Opuntia werden Marmelade, Sirup und sogar Liköre hergestellt. Wie man diese ungewöhnliche Frucht sicher schält und isst, erfahren Sie in einem separaten Artikel.

Zyprische Walnuss

In Nordzypern wird Walnuss auf ungewöhnliche Weise verwendet — daraus wird die Süßigkeit Murabba hergestellt. Dafür werden unreife grüne Walnüsse eingelegt und in Sirup gekocht, wodurch sie fast schwarz werden und einen einzigartigen Geschmack erhalten. Details finden Sie in unserem Beitrag.

Johannisbrotbaum (Karob)

Karob ist die Frucht des Johannisbrotbaums, die in Zypern für verschiedene Zwecke verwendet wird: Sirup, Mehl, Süßigkeiten und sogar Likör werden daraus hergestellt. Die Früchte werden nur in einer bestimmten Saison geerntet, und für unbefugtes Pflücken gibt es Strafen. Karob ist reich an Kalzium, Kalium und Ballaststoffen und schmeckt ähnlich wie Kakao. Mehr über Karobprodukte lesen Sie hier.

Häufig gestellte Fragen zu Essen in Nordzypern

Welche Getränke sind beliebt?

Unter den alkoholfreien Getränken sind Ayran (Joghurtgetränk), türkischer Kaffee und Schwarztee, serviert in kleinen Armudu-Gläsern, besonders beliebt. Unter den alkoholischen Getränken ist Raki — ein Anislikör, traditionell zu Vorspeisen serviert — besonders populär.

Gibt es ungewöhnliche Desserts?

Ja, auf Zypern sind originelle Desserts beliebt: Palouze — ein süßer Traubenpudding, und Mahallepi — ein Milchdessert mit Rosenwasser.

Welche Käsesorten gelten als traditionell?

Das Hauptsymbol Zyperns ist natürlich Halloumi. Dieser Käse wird gebraten, mit Gemüse serviert und in Dutzenden von Gerichten verwendet. Mehr Details finden Sie im Artikel über Halloumi. Weitere verbreitete Käsesorten sind Nor — weicher Molkekäse, Feta und Beyaz Peynir — türkischer Weißkäse.

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