Σπιτική ζιβανία

Η ζιβανία είναι το εθνικό αλκοολούχο ποτό και ένα από τα χαρακτηριστικά σύμβολα του νησιού. Ουσιαστικά, πρόκειται για αποσταγμένο ποτό από σταφύλια, που παράγεται με απόσταξη των ζυμωμένων υπολειμμάτων που απομένουν μετά το πάτημα των σταφυλιών. Στη γεύση, η ζιβανία θυμίζει περισσότερο τσάτσα, βουλγαρική ρακία ή γκράπα.

Μπορείτε να αγοράσετε εργοστασιακή ζιβανία σχεδόν σε κάθε κατάστημα με αλκοολούχα ποτά. Η τιμή της ξεκινά από 120 τουρκικές λίρες για 0,7 λίτρα και ανεβαίνει, ανάλογα με τον παραγωγό και τον τύπο. Στα ράφια υπάρχει τόσο η απλή, διάφανη ζιβανία, όσο και η «χρυσή», καθώς και ποτά με διάφορα πρόσθετα και μπαχαρικά.

Η ζιβανία είναι αρκετά δυνατό ποτό – η περιεκτικότητά της σε αλκοόλ κυμαίνεται από 45 έως 49 βαθμούς.

Εκτός από τη βιομηχανική παραγωγή, στη Βόρεια Κύπρο είναι διαδεδομένη και η σπιτική απόσταξη – η περιεκτικότητα των σπιτικών ποτών μπορεί να φτάσει ακόμη και τους 70 βαθμούς.

Μπορείτε να αγοράσετε σπιτική ζιβανία από ντόπιους φίλους της απόσταξης. Μάλιστα, από τους τοπικούς μερακλήδες μπορείτε να προμηθευτείτε όχι μόνο την κλασική, σταφυλένια ζιβανία, αλλά και διάφορες παραλλαγές της από τοπικά φρούτα και καρπούς: από βερίκοκο, μουριά, κάκτο, βατόμουρο, ρόδι και πολλά άλλα.

Ένα από τα πιο δημοφιλή σημεία πώλησης σπιτικής ζιβανίας βρίσκεται πίσω από το χωριό Λεύκα, κοντά στο γνωστό εστιατόριο της περιοχής, Swan of Soli. Εκεί θα βρείτε πάνω από 15 είδη σπιτικής ζιβανίας.