Домашняя зивания

Зивания – национальный алкогольный напиток, одна из визитных карточек острова. По сути, это виноградный самогон, получаемый путем дистилляции сброженных выжимок, остающихся после отжима винограда. По вкусу зивания больше всего напоминает чачу, болгарскую ракию или граппу.

Купить фабричную Зиванию можно практически в любом магазине, где продается алкоголь. Стоимость ее составляет от 120 турецких лир за 0,7 и выше, в зависимости от производителя и вида. На прилавках встречается как обычная, прозрачная зивания, так и «золотая», а также напитки с различными добавками и пряностями.

Зивания достаточно крепкий напиток – ее крепость варьируется от 45 до 49 градусов.

Помимо фабричной зивании на Северном Кипре распространено и частное самогоноварение – крепость домашних напитков может достигать даже 70 градусов.

Купить домашнюю зиванию можно у местных энтузиастов самогоноварения. Причем у здешних умельцев можно приобрести не только классическую, виноградную зиванию, но и различные ее разновидности из местных плодов и ягод: абрикосовую, тутовую, кактусовую, ежевичную, гранатовую и многие другие.

Одна из популярных точек продажи домашней зивании находится за деревней Лефке, недалеко от популярного в этом районе ресторана Swan of Soli. Здесь представлено более 15 видов домашней зивании.