Pašdarināts zivania

Zivanija ir nacionālais alkoholiskais dzēriens, viena no salas vizītkartēm. Būtībā tas ir vīnogu mēness spirts, kas iegūts, destilējot izcukurotas biezenis, kas paliek pēc vīnogu saspiešanas. Pēc garšas zivanija visvairāk atgādina čaču, bulgāru raki vai grappu.

Rūpnīcas zivaniju var iegādāties gandrīz jebkurā veikalā, kur tiek pārdots alkohols. Tās cena ir no 120 turku lirām par 0,7 un vairāk, atkarībā no ražotāja un veida. Plauktos var sastapt gan parastu, caurspīdīgu zivaniju, gan "zeltītu", kā arī dzērienus ar dažādiem piedevām un garšvielām.

Zivanija ir diezgan stiprs dzēriens - tās stiprums svārstās no 45 līdz 49 grādiem.

Papildus rūpnīcas zivanijai Ziemeļkiprā ir izplatīta arī privāta destilācija - mājas dzērienu stiprums var sasniegt pat 70 grādus.

Mājas zivaniju var iegādāties no vietējiem destilācijas entuziastiem. Turklāt vietējos meistarus var iegādāties ne tikai klasisko, vīnogu zivaniju, bet arī dažādas tās šķirnes no vietējiem augļiem un ogām: aprikožu, tutu, kaktusu, ogu, granātābolu un daudzus citus.

Viena no populārām mājas zivanijas pārdošanas vietām atrodas aiz ciemata Lefke, netālu no šajā rajonā populārā restorāna Swan of Soli. Šeit ir pieejami vairāk nekā 15 veidi mājas zivanijas.