Domowa zivania

Zivania to narodowy alkohol, jedna z wizytówek wyspy. W istocie jest to gronowy bimber, uzyskiwany przez destylację fermentowanych wytłoków, które pozostają po wyciskaniu winogron. Zivania smakuje najbardziej jak czacha, bułgarska rakija lub grappa.

Fabryczną Zivanię można kupić prawie w każdym sklepie, który sprzedaje alkohol. Jej koszt wynosi od 120 tureckich lir za 0,7 litra i więcej, w zależności od producenta i rodzaju. Na półkach spotyka się zarówno zwykłą, przezroczystą zivanię, jak i "złotą", a także napoje z różnymi dodatkami i przyprawami.

Zivania to dość mocny napój - jej moc waha się od 45 do 49 stopni.

Oprócz fabrycznej zivanii na północnym Cyprze popularne jest również domowe destylowanie - moc domowych napojów może nawet osiągnąć 70 stopni.

Domową zivanię można kupić od lokalnych entuzjastów destylacji. Co więcej, u miejscowych rzemieślników można nabyć nie tylko klasyczną, gronową zivanię, ale także różne jej odmiany z lokalnych owoców i jagód: morelową, mulberry, kaktusową, jeżynową, granatową i wiele innych.

Jednym z popularnych punktów sprzedaży domowej zivanii jest miejsce za wsią Lefke, niedaleko popularnej w tym rejonie restauracji Swan of Soli. Tutaj oferowane jest ponad 15 rodzajów domowej zivanii.