Paluze: tradycyjny cypryjski deser
To cypryjski deser jest popularny zarówno na północy, jak i na południu wyspy, ale mieszkańcy północy uważają, że wywodzi się z Imperium Osmańskiego.
Przygotowanie Paluze
Deser jest wykonany z soku winogronowego, głównie w ten sposób przygotowuje się go na południu. Na północy często używa się wody i mleka, dodaje się również skrobię.
Mąkę dodaje się do soku lub mieszanki wody i mleka w proporcji 1 do 8 i gotuje, ciągle mieszając. Następnie wylewa się do foremek i ozdabia pekmezem lub migdałami - deser jest gotowy!
Występują także warianty paluze z różnymi sokami: wiśniowym, śliwkowym, cytrynowym i truskawkowym, w zależności od tego, co najlepiej rośnie w danym regionie.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące Paluze
Jak jeszcze spożywa się paluze?
W zasadzie ta mieszanina stanowi bazę do przygotowania soudjouk, odpowiednika cerkiewnego czurczcheli. Orzechy nawleczone na sznur są zanurzane w roztworze i suszone, a ten proces jest kilkakrotnie powtarzany.
Czy na Cyprze Północnym odbywają się festiwale Paluze?
Na północy wyspy, w regionie Lefke, corocznie odbywa się festiwal Paluze. Ponadto na Półwyspie Karpańskim odbywa się również najstarszy festiwal winogron Mehmetçik, gdzie paluze jest jednym z głównych przysmaków.
Jeśli zapiszesz się do naszego kanału Telegram, będziesz otrzymywać informacje o wydarzeniach na Cyprze Północnym z wyprzedzeniem i nie przegapisz żadnych interesujących wydarzeń!
Autor
Przepraszam za pominięcie tłumaczenia na język polski. Oto tłumaczenie informacji na język polski: Urodzony i wychowany w Jekaterynburgu, odwiedził ponad 40 krajów, mieszkał przez pewien czas w Stanach Zjednoczonych i w 2022 roku przeprowadził się na Cypr Północny. Edukacja: Ural…
