Палузе: традиційний кіпрський десерт
Цей кіпрський десерт популярний як на північній, так і на південній частині острова, але північняни вважають, що він походить з Османської імперії.
Приготування Палузе
Десерт виготовляється з виноградного соку, і основна технологія його виготовлення полягає саме в цьому на півдні. На півночі часто використовують воду та молоко, а також додають крохмаль.
До соку або суміші води і молока додають муку в співвідношенні 1 до 8 і варять, постійно помішуючи. Потім це наливається в форми і прикрашається пекмезом або мигдалем - десерт готовий!
Є також варіації Палузе з різними соками: вишневий, сливовий, лимонний та полуничний, залежно від того, що краще росте в певному регіоні.
Часті запитання про Палузе
Як ще споживають Палузе?
Фактично, ця суміш є базою для виготовлення соуджук, аналогу чурчхели. Горішки на нитці занурюють у розчин та висихають, і цей процес повторюється кілька разів.
Чи є фестивалі Палузе на Північному Кіпрі?
У північній частині острова, у регіоні Лефке, щорічно відбувається фестиваль Палузе. Крім того, найстаріший у країні фестиваль винограду Мехметчик також проводиться на півострові Карпаз, і Палузе є однією з основних ласощів там.
Якщо ви підпишетесь на наш новинний канал у Telegram, ви зможете отримувати інформацію про події на Північному Кіпрі заздалегідь і не пропустити нічого цікавого!
Автор
Народився і виріс в Єкатеринбурзі, відвідав більше 40 країн, деякий час проживав у США, а в 2022 році переїхав на Північний Кіпр. Освіта: Уральський державний…
