Jakie grzyby zbiera się na Północnym Cyprze
Na Północnym Cyprze grzyby zazwyczaj zaczyna się zbierać jesienią po pierwszych deszczach, natomiast smardze pojawiają się wiosną (zwykle w kwietniu na około trzy tygodnie). Najczęściej spotykane są rydze i maślaki, rzadziej borowiki; zbiera się również sucharki (białe russule), smardze, boczniaki i czasami trufle (zwykle w listopadzie–grudniu). Jeśli nie jesteś w 100% pewien gatunku grzyba, lepiej go nie brać, a podczas zbierania należy uwzględnić ryzyko spotkania z wężami.
Zasady zbierania grzybów
Szczegółową instrukcję przygotowaliśmy w osobnym artykule.
Grzyby jadalne na Północnym Cyprze
Maślaki
Na Północnym Cyprze rozpowszechniony jest gatunek maślaka ziarnistego: rośnie w grupach, zwykle pod drzewami iglastymi – sosnami i cedrami. Kapelusz grzyba jest wypukły lub płaski, często śluzowaty i lepki w dotyku, o odcieniu od żółtobrązowego do czerwonobrązowego. Hymenofor (część pod kapeluszem) jest rurkowaty. Miąższ jest biały lub żółtawy, zazwyczaj nie zmienia koloru po przekrojeniu.
Rydze
Jeden z najpopularniejszych grzybów wśród mieszkańców. Spotykany w grupach w lasach iglastych, trawie i mchu. Kapelusz jest jaskrawo pomarańczowy, z wgłębieniem w środku; z wiekiem przybiera bardziej lejkowaty kształt. Hymenofor jest blaszkowy. Miąższ żółto-pomarańczowy, zwarty; mleczko na świeżym przekroju może zielenieć. Czasem rydze mylone są z kozakiem różowym, którego mleczko jest białe, a kapelusz mocno owłosiony.
Borowik
Borowik należy do rodzaju Boletus i uważany jest za jeden z najcenniejszych grzybów jadalnych. Nazwa wiąże się z tym, że miąższ zwykle nie zmienia koloru po przekrojeniu. W Europie występuje często, natomiast na Północnym Cyprze spotykany rzadziej – głównie w górach, w dębowych zagajnikach.
Suchy mleczaj
Znany również jako biała russula. Mimo nazwy należy do russul, a nie do mleczajów. Popularny grzyb na Północnym Cyprze, pojawia się w tych samych miejscach co rydze, ale nieco wcześniej.
Smardze
Grzyb o nietypowym, ale zapadającym w pamięć kształcie. Występuje na nieużytkach, na terenach odsłoniętych po pożarach lub spalonych przestrzeniach. Uważany jest za warunkowo jadalny, ponieważ przed spożyciem zwykle gotuje się go przez 10–15 minut.
Boczniaki
Popularny grzyb na Północnym Cyprze, chętnie wykorzystywany w kuchni przez miejscowych. Pojawia się wiosną w zaroślach wrzosu, gdyż może rosnąć na korzeniach tego krzewu.
Trufle
Trufle również występują na wyspie, ale ich znalezienie jest trudne: rosną pod ziemią lub pod warstwą liści. Zwykle poszukuje się ich przy pomocy specjalnie wyszkolonych psów w listopadzie–grudniu.
Słownik
- Grzyby jadalne — grzyby, które można spożywać po standardowej obróbce kulinarnej.
- Grzyby warunkowo jadalne — grzyby, które można jeść dopiero po odpowiednim wstępnym przygotowaniu (np. gotowaniu), aby zmniejszyć ryzyko zatrucia.
- Hymenofor — warstwa zarodnikotwórcza pod kapeluszem; może być rurkowata (jak u maślaków) lub blaszkowa (jak u rydzów).
- Mleczko — sok wydzielany na przekroju niektórych grzybów (np. rydzów); jego kolor może pomagać w odróżnieniu podobnych gatunków.
- Podobne gatunki grzybów — gatunki o podobnym wyglądzie, wśród których mogą być niejadalne lub trujące; w razie wątpliwości należy przerwać zbieranie.
Najczęściej zadawane pytania
Kiedy zaczyna się sezon grzybów na Północnym Cyprze?
Główny sezon zwykle zaczyna się jesienią po pierwszych deszczach. Smardze pojawiają się wiosną – zazwyczaj w kwietniu na około trzy tygodnie.
Jakie grzyby najczęściej zbiera się na Północnym Cyprze?
Najczęściej zbiera się rydze i maślaki. Spotykane są również borowiki, suchy mleczaj (białe russule), smardze, boczniaki i czasami trufle.
Ile gatunków grzybów występuje na wyspie?
Specjaliści twierdzą, że jest ich ponad tysiąc, jednak dla przeciętnej osoby ich identyfikacja i klasyfikacja jest praktycznie niemożliwa.
Czy na Północnym Cyprze występują grzyby trujące?
Tak, zdarzają się gatunki trujące oraz niebezpieczne „podobne” do znanych grzybów jadalnych. W razie jakiejkolwiek wątpliwości lepiej zrezygnować ze zbioru; podstawowe ostrzeżenia i przykłady potencjalnych zagrożeń znajdują się w materiale Zasady zbierania grzybów na Północnym Cyprze.
Czy potrzebne są pozwolenia na zbieranie grzybów?
W praktyce codziennej zbieranie traktuje się zazwyczaj jako amatorskie, ale w przypadku wątpliwości co do zasad na danym terenie (teren prywatny, rezerwaty) warto sprawdzić dostępność na miejscu.
Gdzie lepiej nie zbierać grzybów na Północnym Cyprze?
Jeśli miejsce wygląda na zanieczyszczone (pobocza, wysypiska, tereny ze śmieciami), lepiej unikać tam zbierania. Należy też uwzględnić lokalną faunę: w sezonie grzybowym w naturze można spotkać węże.
Zasubskrybuj nasz kanał Telegram o życiu na Północnym Cyprze, aby poznać przydatne i interesujące fakty o tej części wyspy.
Autor
Jestem osobą, która nie boi się zmieniać życia, gdy serce podpowiada, że przed nami coś większego. Pochodzę z Białorusi. Przeszłam drogę od wykształcenia pedagogicznego i ekonomicznego do sektora finansowego oraz wieloletniej pracy w logistyce — świecie, w którym wszystko się…