Какие грибы собирают на Северном Кипре?

На Кипре сезон «тихой охоты» начинается в октябре, когда прошли первые осенние дожди, и завершается с наступлением холодов, а именно в январе. Это приблизительные сроки для большинства съедобных грибов Кипра. Сморчки, например, появляются в апреле и всего на три недели.

• Правила сбора грибов
• Виды съедобных грибов
• Частые вопросы

Как мы знаем из школьного курса природоведения, грибы делятся на съедобные, условно-съедобные, несъедобные и ядовитые. О ядовитых грибах мы уже рассказывали.

Правила сбора грибов

Киприоты собирают в основном рыжики, с началом грибного сезона их можно увидеть в продаже. Чтобы собирать грибы самостоятельно, следует помнить о нескольких правилах:

• берите только хорошо знакомые вам грибы;
• если берёте условно-съедобные грибы, убедитесь, что понимаете, как правильно их готовить;
• собирайте грибы руками и при помощи ножа, воздержитесь от применения инструментов типа грабель и лопат, бережно относитесь к природе.

Съедобные грибы на Северном Кипре

Маслята

На Кипре распространён вид Маслёнок зернистый: произрастает группами, как правило, под хвойными деревьями, соснами и кедрами. Шляпка гриба выпуклая или плоская, часто слизистая и клейкая на ощупь, имеет оттенок от желто-коричневого до красно-бурого. Гименофор (часть гриба под шляпкой) трубчатый. Срез мякоти белый или желтоватый, не меняет цвет.

Рыжики

Наиболее популярный гриб у местного населения. Также встречается группами в хвойных лесах, траве и во мху. Шляпка яркого оранжевого цвета, варьирующегося от более светлых к тёмным оттенкам. Имеет углубление в центре и чем старше гриб, тем более воронкообразной становится шляпка. Гименофор пластинчатый. Мякоть желто-оранжевая, плотная, как и млечный сок зеленеющий на свежем срезе. Иногда рыжики путают с Волнушкой розовой, у которой млечный сок белый, а шляпка имеет сильную опушённость.

Белый гриб

Белый гриб относится к роду боровик и считается одним из самых ценных из съедобных грибов. Название происходит из-за его свойства не менять цвет мякоти при срезе. Довольно распространён в Европе, но на Северном Кипре встречается не так часто, как того хотелось бы грибникам — в основном, в горах в дубовых рощах.

Сухой груздь

Также известен как белый подгруздок, несмотря на название относится к сыроежковым, а не к груздям. Популярный гриб на Кипре, появляется в тех же локациях, что и рыжики, но немного раньше.

Сморчки

Гриб необычной, но запоминающейся формы, популярен на острове и растёт на невозделанных землях, а также пустынных местах после пожаров или просто выгоревших просторах. Считается условно-съедобным, потому что перед употреблением его обязательно нужно отварить 10-15 минут.

Вешенки

Популярный на острове гриб, который местное население охотно использует в пищу. Появляются весной в зарослях вереска, так как растёт на корнях этого кустарника.

Трюфели

Знаменитые своей труднодоступностью грибы имеются и на Кипре, но найти их крайне сложно из-за их нахождения под землёй или листвой. Ищут обычно со специально натренированными собаками в ноябре - декабре.

Частые вопросы о грибах на Северном Кипре

Сколько всего видов грибов на Кипре?

Специалисты утверждают, что их больше тысячи, однако идентифицировать и классифицировать обычному человеку их невозможно.

Есть ли на Северном Кипре ядовитые грибы?

Да, на острове Кипр (а флора и фауна и на северной и на южной части, в отличие от политического устройства, одна) имеется 15 видов ядовитых грибов. О самых часто встречающихся мы писали здесь. Также есть ядовитые или несъедобные «ложные» варианты известных и съедобных грибов, так что если есть малейшие сомнения — откажитесь от соблазна срезать гриб.

Подписывайтесь на наш Телеграм-канал про жизнь на Северном Кипре и узнавайте полезные и интересные факты про эту часть острова!