Palüze: Geleneksel Kıbrıs Tatlısı
Bu Kıbrıs tatlısı hem adanın kuzeyinde hem de güneyinde popülerdir ancak Kuzey Kıbrıslılar bu tatlının Osmanlı İmparatorluğu'ndan geldiğine inanırlar.
Palüze Hazırlama
Güney Kıbrıs'ta tatlı üzüm suyundan yapılır. Kuzey Kıbrıs'ta ise su ve süt sıkça kullanılır. Bunun yanısıra içerisine daha sert bir kıvam alması için nişasta da eklenir.
Bu karışım sürekli karıştırılarak kaynatılır. Sonra kalıplara dökülür ve pekmez veya badem ile süslenir.
Bu bölgede en iyi yetişen, kiraz, erik, limon ve çilek gibi farklı özlerden de palüze çeşitleri yapılmaktadır.
Palüze Hakkında Sık Sorulan Sorular
Palüze başka nasıl tüketilir?
Bu karışım, sucuk yapımının bir tabanıdır. Bir iğne yardımıyla ıslatılmış badem veya cevizler ip üzerine dizilir. Bu karışım kaynadıktan sonra karışıma batırılır kurutulur. Bu işlem birkaç kez tekrarlanır. Sonrasında sucuklar bir tel üzerine asılır ve kurumaya bırakılır. Karışım donduktan sonra sucukları keserek ikram edebilirsiniz.
Kuzey Kıbrıs'ta Paluze festivalleri var mı?
Adanın kuzeyinde, Lefke bölgesinde her yıl Palüze festivali düzenlenmektedir. Ayrıca ülkenin en eski festivallerinden biri olan Mehmetçik Üzüm Festivali de Karpaz Yarımadası'nda düzenlenmektedir.
Eğer Telegram kanalımıza abone olursanız, Kuzey Kıbrıs'taki etkinlikler hakkında önceden bilgi alabilir ve ilginç bir şey kaçırmazsınız!
Yazar
Yekaterinburg'da doğup büyüdü, 40'tan fazla ülkeyi ziyaret etti, bir süre Amerika Birleşik Devletleri'nde yaşadı ve 2022'de Kuzey Kıbrıs'a taşındı. Eğitim: Urallar Devlet Üniversitesi (şimdi Urallar Federal Üniversitesi), Siyaset Bilimi ve Sosyoloji Fakültesi. Profesyonel…
