Kuzey Kıbrıs’ta Bulabileceğiniz 8 Sıra Dışı Gıda
Kıbrıs, birçok açıdan benzersiz, oldukça sıra dışı bir ada. Özellikle de başka yerlerde kolay kolay bulamayacağınız ilginç yiyecekleriyle dikkat çekiyor.
Kuzey Kıbrıs’ta Sıra Dışı Gıdalar
Görünüşü garip olanlardan tanıdık ürünlerin farklı versiyonlarına kadar işte öne çıkanlar:
Kolokas
Kolokas, yani gölevez, Kuzey Kıbrıs’ta yetiştirilen kök sebzelerden biridir. Patatese benzer şekilde pişirilir ancak daha yoğun ve fındıksı bir aromaya sahiptir. İklim sayesinde oldukça büyük yumrular verir. Soğan, domates sosu, domuz, tavuk veya kuzu etiyle yapılan yemeklerde sıklıkla kullanılır. Kolokas yemekleri hakkında daha fazla bilgi.
Siyah Havuç
Ortadoğu kökenli bu havuç çeşidi, turuncu olanlardan yaklaşık 5000 yıl daha eski. Kolesterolü düşürmeye yardımcı olur, suyu normal havuçtan 12 kat fazla antioksidan içerir. Kuzey Kıbrıs’ta Şalgam adıyla satılan içeceği marketlerde sıkça bulabilirsiniz. Siyah havuçları yemeklerde normal havuç gibi kullanabilirsiniz.
Alabaş
Kohlrabi olarak da bilinen bu sebze, Kuzey Kıbrıs’ta yeşil ve mor türleriyle bulunur. Küçük (5 cm çapında) olanları daha yumuşaktır ve özellikle yahni için uygundur. Yaprakları da ıspanak gibi pişirilir. Magnezyum, C vitamini ve fosfor açısından zengindir.
Bamya
“Hanım parmağı” olarak da bilinen bu sebzenin tadı patlıcan, kabak ve yeşil fasulye karışımını andırır ama kendine has bir lezzeti vardır. Sert ve diri olanları tercih edilmelidir. Salatalarda, kızartmalarda ve güveç yemeklerinde kullanılır.
Isırgan Otu
Birçok kişi uzak dururken, Kuzey Kıbrıs’ta ısırgan otu değerli bir gıda sayılır. Haşlanır ve yumurta, zeytinyağı, limon ve tuz ile servis edilir. Ayrıca kavrulmuş kuruyemiş, domates, soğan ve yoğurtla salatası yapılır.
Dikenli İncir (Babutsa)
Bu kaktüs meyvesi sadece doğal çit olarak değil, aynı zamanda yaz aylarında ferahlatıcı bir meyve olarak kullanılır. Ekşi salatalık gibi bir aroması vardır. Nasıl soyulacağını ve kullanılacağını adım adım anlattık: buraya tıklayarak okuyabilirsiniz.
Yeşil Ceviz
Normal cevizden farkı nedir? Kuzey Kıbrıs’ta henüz olgunlaşmadan, yeşil halde toplanır ve özel bir karışımda siyah renge kadar marine edilir. Nasıl göründüğünü buradan görebilirsiniz.
Keçiboynuzu
Keçiboynuzu, belirli bir dönemde toplanır ve polis, yasa dışı hasatlara karşı kontrol yapar. Neden bu kadar değerli? Detayları burada öğrenin. Spoiler: Onunla yüksek alkollü içki bile yapılıyor!
Kuzey Kıbrıs’ta Gıdalar Hakkında Sık Sorulan Sorular
Kuzey Kıbrıs’ta hangi içecekler popüler?
Alkolsüz: Ayran, Türk kahvesi (küçük fincanda), siyah çay (lale şeklinde bardakta), Şalgam. Alkollü içeceklerde en popüleri: Rakı.
Kıbrıs’ta ilginç tatlılar var mı?
Kesinlikle! İki geleneksel tatlı: Paluze ve Mahallebi. Tüm detaylar linklerde.
Kuzey Kıbrıs’ta hangi peynirler yaygın?
En bilinen peynir: Hellim. Ada mutfağının vazgeçilmezlerinden. Onunla yapılan yemekleri burada görebilirsiniz. Ayrıca Hellim üretiminden kalan Nor peyniri de oldukça sevilir. Feta ve Beyaz Peynir de yaygındır.
Bizi Instagram ve Telegram kanalımızdan takip edin – Kuzey Kıbrıs mutfağını ve adaya dair birçok bilgiyi paylaşıyoruz!
Yazar
Yekaterinburg'da doğup büyüdü, 40'tan fazla ülkeyi ziyaret etti, bir süre Amerika Birleşik Devletleri'nde yaşadı ve 2022'de Kuzey Kıbrıs'a taşındı. Eğitim: Urallar Devlet Üniversitesi (şimdi Urallar Federal Üniversitesi), Siyaset Bilimi ve Sosyoloji Fakültesi. Profesyonel…
